चिली गार्लिक पोटैटो कैसे बनायें । Chili Garlic Potatoes Recipe in Hindi
चिली गार्लिक पोटैटो (Chili Garlic Potatoes Recipe in Hindi) रेस्टोरेंट में अच्छे दाम पर मिलने वाली एक खास रेसिपी है, जिसे उबले हुए आलू, लहसुन, अदरक, प्याज, शिमला मिर्च, कॉर्नफ्लोर, तिल, मसाले और सॉस से तैयार किया जाता है। यह एक इंडो-चाइनीज डिश है जो अपने स्वाद से बच्चे से लेकर बड़े तक को दीवाना बना देती है। इसे घर पर बनाना भी बेहद ही आसान है, तो आप भी इसे बनाने की कोशिश जरूर करें और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसका आनंद लें।
आवश्यक चीजें
छोटे आलू – 10 से 12
नमक – आवश्यकता अनुसार
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
कॉर्नफ्लोर – 1 बड़ा चम्मच
वनस्पति तेल – 3 बड़े चम्मच (आवश्यकतानुसार)
अदरक – 1 छोटे आकार का कद्दूकस किया हुआ
हरी मिर्च – 1 चीरा
लहसुन – 1 छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ
प्याज – 1 छोटे आकार का
हरी शिमला मिर्च – 1/2 पासा
सोया सॉस – 1 छोटा चम्मच
सिरका – 1/2 छोटा चम्मच
टमाटर सॉस – 1 छोटा चम्मच
रेड चिली सॉस – 1/2 छोटी चम्मच (वैकल्पिक)
चीनी – एक चुटकी
पानी – गाढ़ेपन के लिए जरूरत के अनुसार
नमक – आवश्यकता अनुसार
तिल – आवश्यकता अनुसार सजाने के लिए
चिली गार्लिक पोटैटो बनाने की विधि
सबसे पहले छोटे-छोटे आलू लें और उन्हें अच्छे से धो कर प्रेशर कुकर में उबालने के लिए आंच पर चढ़ा दें। इसे 1 सीटी आने तक उबालें और फिर इसे छील लें। अब एक बाउल लें, उसमें आलू, नमक, लाल मिर्च पाउडर, कॉर्नफ्लोर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि एक अच्छी कोटिंग हो जाए।
इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें कोट किए हुए आलू डालें। ध्यान दें की आंच को मध्यम ही रखें और इसे अच्छे से तल लें। इसी बीच एक दूसरे पैन में तेल गर्म करें, उसमें अदरक, हरी मिर्च और लहसुन डालें। फिर इसे भी अच्छे से भून लें, और ध्यान रहे की आंच तेज रख कर के ही इसे भूनना है।
फिर प्याज़, शिमला मिर्च डालकर अच्छी तरह भूनें, लेकिन इसे ज्यादा न पकाएं। साथ ही बीच-बीच में छोटे आलुओं को भी भूनते रहें, ताकि वह जले नहीं। अब इसमें सोया सॉस, विनेगर, टोमैटो सॉस और रेड चिली सॉस डालें और कुछ सेकंड के लिए इसे अच्छे से भून लें। फिर चीनी, नमक और पानी डालें और चलाते हुए अच्छे से भून लें।
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अब सबसे आखिर में इसमें शैलो फ्राइड बेबी पोटैटो डालें और तेज आंच पर कुछ सेकंड के लिए भूनें। फिर गैस बंद कर दें और इसे तिल से गार्निश करें। आपका स्वादिष्ट चिली गार्लिक पोटैटो अब परोसने के लिए तैयार है।
