पनीर बिरयानी रेसिपी हिंदी में | Paneer biryani recipe in Hindi

पनीर बिरयानी कैसे बनायें | Paneer biryani recipe in Hindi

बिरयानी लगभग सभी को बेहद पसंद होती है| आज हम आपको पनीर बिरयानी (Paneer biryani recipe in Hindi) बनाने की रेसिपी बता रहे है

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पनीर बिरयानी बनानेके लिए जरुरी सामान
आधा किलो बासमती चावल, तेल, तेज पत्ता, चार हरी इलायची, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, 300 ग्राम पनीर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, घी , आधा चम्मच जीरा, दालचीनी का एक टुकड़ा, काली मिर्च, एक बारीक कटा हुआ प्याज, दो चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट, एक चम्मच धनियाँ पॉउडर, आधा चम्मच जीरा पॉउडर, एक चम्मच गरम मसाला, चर्चामंच दही, एक टमाटर की प्यूरी, एक चम्मच कसूरी मेथी, बारीक कटा हरा धनियाँ

पनीर बिरयानी बनाने का तरीका

सबसे पहले एक बाउल में चावल डालकर पानी से दो या तीन बार धो लें| फिर पानी में लगभग आधे घंटे के लिए भिगो कर रख दें| एक भगौने में एक लीटर पानी,एक चम्मच तेल, एक तेज पत्ता, तीन हरी इलायची, दो बारीक कटी हरी मिर्च और तिहाई चम्मच नमक डाल कर गर्म होने के लिए रख दें|

फिर भगौने में भीगे हुए चावल डाल दें| जब चावल 75% तक पक जाएं तब गैस बंद कर दें| चावल को छलनी में छान लें| एक कड़ाही में दो चम्मच घी और एक चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें| जब तेल गर्म हो जाएं तब कड़ाही में जीरा, तेज पत्ता, दालचीनी का टुकड़ा, इलायची, काली मिर्च, लौंग, हरी इलायची डालकर हल्का सा भून लें|

फिर लहसुन अदरक का पेस्ट और प्याज डालकर भून लें| उसके बाद जीरा पॉउडर, धनियाँ पॉउडर, लाल मिर्च पॉउडर, गरम मसाला और हल्दी डालकर मिला लें| फिर दही डालकर मिक्स कर लें| उसके बाद टमाटर प्यूरी डालकर अच्छी तरह से मिक्स करते हुए पकाएं| फिर कसूरी मेथी, हरी मिर्च और स्वादनुसार नमक डालकर मसाले को तब तक पकाएं जब तक मसाला तेल ना छोड़ दें|

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लगभग एक कप पानी डालकर मिक्स कर लें| फिर पनीर के टुकड़ें और चावल डालकर हल्का सा मिक्स कर लें| लगभग पाँच मिनट धीमी आंच पर पकाने के बाद गैस बंद कर दें| पनीर बिरयानी बनकर तैयार है| प्लेट में निकालकर बारीक कटे हरे धनिए से गार्निश करके दही या रायते के साथ परोसें|

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