आलू मटर पुलाव बनाने की विधि | Aloo Matar Pulav Recipe in Hindi
यह एक आसानी से बनने वाली खाद्य पदार्थ है। इसे दोपहर के लिए अच्छा भोजन माना जाता है। इसे विशेष अवसरों पर बनाना और भी अच्छा होता है। यह एक पौष्टिक भोजन है जिसे लंच बॉक्स में भी दिया जा सकता हैं। इसे रायते या धनिया की चटनी के साथ खाने पर ज्यादा स्वादिष्ट लगता है। चलिए अब इस रेसिपी को बनाना सीखते है।
आवश्यक चीज़ें
सूखी लाल मिर्च – 1
हरा धनिया – एक मुट्ठी
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
जीरा पाउडर – 1 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
गरम मसाला – 1/4 चम्मच
पानी – 2 कप
बासमती चावल – 1 कप
घी – 1 चम्मच
काली मिर्च – 7
इलायची – 1
दाल चीनी – 1 डंडी
लौंग – 2
तेज पत्ता – 1
प्याज – 1 स्लाइस
आलू – 1 चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
मटर – 1 कप
नमक – स्वादानुसार
आलू मटर पुलाव बनाने की विधि
एक कटोरा ले। इसमें चावल को 30 मिनट के लिए भिगो दें। फिर इसका पानी निकाल कर अलग रख दें। अब एक प्रेशर कुकर में घी गरम करें। इसमें काली मिर्च, इलायची, दालचीनी स्टिक, लौंग, तेज पत्ता, और प्याज डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं। अब इसमें नमक डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 2 मिनट के लिए भूनें।
फिर इसमें सूखी लाल मिर्च, आलू और हरे मटर डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं और इसमें हरा धनिया डालें। इसमें हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर, धनिया पावडर और गरम मसाले डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं। अब भीगे हुए चावल और पानी डालें। फिर इसे अच्छी तरह मिलाएं।अब प्रेशर कुकर को उसके ढक्कन से ढक दें।
यह भी पढ़े: प्रोटीन से भरपूर स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ है ‘सोया चंक्स फ्राइड राइस’, आइए आज इसे आज़माते है
इसे मध्यम आंच पर 2 सीटी आने तक पकाएं। हो जाने के बाद आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें। फिर इसे खोलकर एक प्लेट में निकाल लें। इस तरह ‘आलू मटर पुलाव’ बनकर तैयार है। इसे खुद भी खाए और अपनी परिवार को भी खिलाए।
