आलू शिमला मिर्च की सब्जी कैसे बनायें । Aloo Shimla Mirch Ki Sabji Recipe in Hindi
आलू शिमला मिर्च की यह सब्जी (Aloo Shimla Mirch Ki Sabji Recipe in Hindi) आपके भूख को शांत करने वाली एक लाजवाब डिश है। इसे अकसर अच्छे-अच्छे ढाबों और रेस्टुरेंट में अच्छे कीमत पर परोसा जाता है। इसका मसालेदार स्वाद हर किसी को पसंद आ जाता है। इसे बनाने के लिए आपको अपने घर ही मौजूद सामग्री की आवश्यकता पड़ती है, इसलिए इसे बनाना बेहद आसान है। यह रोटी, पूरी या पराठे के साथ बहुत अच्छी लगती है। तो, इस स्वादिष्ट सब्जी की रेसिपी जानें और अपने घर पर बनाने की कोशिश जरूर करें।
आलू शिमला मिर्च की सब्जी बनाने की विधि
| आलू | 2 कटे हुए |
| शिमला मिर्च | 2 कटी हुई |
| तेल | तलने के लिए |
| तेल | 2 बड़े चम्मच सब्जी के लिए |
| जीरा | 1 छोटी चम्मच |
| राई | 1 छोटी चम्मच |
| अदरक-हरी मिर्च पेस्ट | 1 चम्मच |
| प्याज | 2 बारीक कटे हुए |
| टमाटर की प्यूरी | 2 टमाटर की |
| नमक | स्वादानुसार |
| हल्दी पाउडर | 1/2 छोटी चम्मच |
| लाल मिर्च पाउडर | 1 छोटा चम्मच |
| धनिया पाउडर | 1 छोटा चम्मच |
| जीरा पाउडर | 1 छोटा चम्मच |
| बेसन | 2 बड़े चम्मच |
| दही | 1/2 कप फेंटा हुआ |
| पानी | जरूरत के अनुसार |
| हरा धनिया | एक मुट्ठी |
आलू शिमला मिर्च की सब्जी बनाने की विधि
आलू शिमला मिर्च की इस सब्जी को बनाने के लिए सबसे पहले आपको आलू और शिमला मीर्च को तल लेना है। इसके लिए एक पैन लें और उसमें तलने के लिये तेल गरम करें। सबसे पहले आलू डालकर मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक भूनें। साथ ही इसे बीच-बीच में चलाते रहें। इसे चारों तरफ से क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें। फिर इसे प्लेट में निकालकर अलग रख लें।
इसके बाद इसी तरह शिमला मिर्च को भी तलने के लिए कढ़ाई में तेल गरम करें। शिमला मिर्च डालकर मध्यम आंच पर 1 से 2 मिनट तक भूनें।साथ ही इसे बीच-बीच में चलाना ना भूलें। फिर इसे भी एक प्लेट में निकालकर अलग रख दें। अब हम आलू शिमला मिर्च की सब्जी बनाने की विधि पर आते हैं।
इसके लिए एक पैन में तेल गर्म करें। फिर इसमें जीरा, राई और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डाल कर अच्छी तरह मिलाएं और उसके बाद प्याज़ भी डाल दें। फिर इसे मध्यम आंच पर इसे 2 से 3 मिनट तक भूनें और उसके बाद इसमें टमाटर की प्यूरी मिला दें। फिर इसे आंच पर रखे हुए ही 1 मिनट तक अच्छे से मिलाएं।
इसके बाद नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर भी डाल दें और अच्छे से मिला लें। फिर बेसन और दही भी डाल दें और इसे लगातार 1 से 2 मिनिट तक चमचे से चलाते हुए पकाएं। फिर थोड़ा पानी डालें और अच्छी तरह मिलाने के बाद इसमें तले हुए आलू और शिमला मिर्च डाल दें और फिर से अच्छे से मिला लें।
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इसके हो जाने के बाद गैस बंद कर दें और धनिया पत्ती से इसे गार्निश कर लें। फिर इसे परोसने वाले कटोरे में निकाल लें। आपकी स्वादिष्ट आलू शिमला मिर्च की सब्जी अब परोसने के लिए बिलकुल तैयार है।
