छोले चना मसाला रेसिपी हिंदी में । Chole chana masala recipe in Hindi
भारत में छोले बनाने की अलग अलग रेसिपी देखने को मिलती है। छोले चना मसाला (Chole chana masala recipe in Hindi) खाने में बहुत ज्यादा स्वादिष्ट होता है। चलिए आज हम आपको घर पर छोले चना मसाला बनाने की रेसिपी बता रहे है।
छोले चना मसाला बनाने के लिए जरुरी सामान
एक कप काबुली चने, एक टी बैग, दो तेज पत्ता, दो बड़ी इलायची, दो कटी हुई प्याज, दो कटे हुए टमाटर, दो बारीक कटी हुई हरी मिर्च, एक इंच बड़ा अदरक का टुकड़ा, चौथाई चम्मच काली मिर्च पॉउडर, पाँच दरदरी पीसी हुई लौंग, दो चम्मच धनियाँ पॉउडर, एक चम्मच गरम मसाला, दो चम्मच छोला मसाला, आधा चम्मच अमचूर पॉउडर, दो चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ, जरुरत के अनुसार तेल, स्वादनुसार नमक
छोले चना मसाला बनाने का तरीका
छोले चना मसाला बनाने के लिए सबसे पहले काबुली चनो को साफ़ करके पानी में भिगो कर रात भर के लिए रख दें। उसके बाद एक कूकर में भीगे हुए चने, टी बैग, बड़ी इलायची, तेज पत्ता, स्वादनुसार नमक और जरुरत के अनुसार पानी डालकर कूकर को बंद करके गर्म होने के लिए रख दें। चार सिटी लगाने के बाद गैस को बंद कर दें।
मिक्सी के जार में बारीक कटी हुई प्याज, छीला हुआ अदरक का टुकड़ा और हरी मिर्च डालकर महीन पीस लें। पीसे हुए मिश्रण को एक बाउल में निकाल लें। उसके बाद मिक्सी एक जार में बारीक कटा हुआ टमाटर डालकर महीन पीस लें। एक कड़ाही में दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाएं तब कड़ाही में जीरा और हींग डालकर भून लें।
उसके बाद कड़ाही में प्याज का पेस्ट डालकर भून लें। जब प्याज भून जाएं तब कड़ाही में गरम मसाला, काली मिर्च पॉउडर, पीसी हुई लौंग, अमचूर पॉउडर, छोला मसाला, धनियाँ पॉउडर और स्वादनुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। दो मिनट पकाने के बाद कड़ाही में टमाटर का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से मिक्स करते हुए पकाएं।
जब मसाला तेल छोड़ दें तब कड़ाही में उबले हुए छोले और जरुरत के अनुसार पानी डालकर मिक्स कर लें। कड़ाही को ढक्कन से ढककर 10 मिनट तक पकाएं। उसके बाद कढ़ाई में बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ डालकर मिक्स कर लें। दो मिनट पकाने के बाद गैस को बंद कर दें। स्वादिष्ट छोले चना मसाला बनकर तैयार है।
