दाल गोश्त कैसे बनायें । Dal gosht recipe in Hindi
आज हम आपको घर पर आसान तरीके से दाल गोश्त (Dal gosht recipe in Hindi) बनाने की रेसपी बता रहे है। दाल गोश्त को आप लंच या डिनर में बना सकते है।
दाल गोश्त बनाने के लिए जरूर सामान
400 ग्राम मटन, चौथाई कप मसूर की दाल, चौथाई कप अरहर की दाल, चौथाई कप चना दाल, दो तेज पत्ता, दो हरी इलायची, चार लौंग, दो दालचीनी के टुकड़ें, दो चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, दो बारीक कटी हुई हरी मिर्च, एक लम्बाई में कटी हुई प्याज, एक चम्मच लाल मिर्च पॉउडर, एक चम्मच धनियां पॉउडर, एक चम्मच जीरा, एक चम्मच गरम मसाला, एक चम्मच कसूरी मेथी, एक चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ, आधे नींबू का रस, जरूरत एक अनुसार घी और स्वादनुसार नमक
दाल गोश्त बनाने का तरीका
दाल गोश्त बनाने के लिए सबसे पहले तीनों दालों को पानी से दो या तीन बार धो लें। फिर एक बाउल में तीनों दालों को पानी में दो घंटे के लिए भिगो कर रख दें। एक कूकर में दो चम्मच घी डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब घी गर्म हो जाएं तब कूकर में जीरा, हींग, दालचीनी, लौंग, हरी इलायची और तेज़पत्ता डालकर भूनें।
फिर प्याज, टमाटर और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें। फिर कूकर में मटन के पीस डालकर पाँच मिनट तक पकाएं। उसके बाद कूकर में हल्दी, लाल मिर्च, धनियाँ पॉउडर, बारीक कटी हुई हरी मिर्च और स्वादनुसार नमक डालकर मिक्स करते हुए पकाएं। जबा मसाला तेल छोड़ दें तब कूकर में पानी डालकर कूकर बंद कर दें।
दो सिटी आने पर गैस को बंद कर दें। उसस्के बाद कूकर में भीगी हुई दाल और जरुरत एक अनुसार पानी और स्वादनुसार नमक डालकर कूकर बंद कर दें। एक बार फिर कूकर में दो या तीन सिटी लगा कर गैस बंद कर दें। कूकर खोल कर चमचे की मदद से दाल को हल्का मैश कर दें।
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उसके बाद कूकर में बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ और कसूरी मेथी डाल कर धीमी आँच पर पर पकाएं। स्वादिष्ट दाल गोश्त बनकर तैयार है। दाल गोश्त को नान या चपाती के साथ सर्व करें।
