बेसन की कढ़ी कैसे बनायें । Delicious Besan kadhi recipe in Hindi
अगर दाल और सब्जी खाकर बोर हो गए है तो आज बनाए बेसन की कढ़ी (Delicious Besan kadhi recipe in Hindi)। चलिए आज हम आपको बेसन की कढ़ी बनाने की रेसिपी बता रहे है।
बेसन की कढ़ी बनाने के लिए जरुरी सामान
डेढ़ कप बेसन, दो कप दही, दो चुटकी हींग, आधा चम्मच मेथी दाना, आधा चम्मच हल्दी पॉउडर, स्वादनुसार लाल मिर्च पाउडर, दो बारी कटी हुई हरी मिर्च, जरुरत के अनुसार तेल और स्वादनुसार नमक
कढ़ी बनाने का तरीका
कढ़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में बेसन और पानी डालकर गाढ़ा घोल बना लें। एक कड़ाही में पकोड़ी तलने के लिए तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाएं तो लगभग आधे घोल के पकोड़े बना लें। उसके बाद बचे हुए घोल में दही को डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
उसके बाद इस मिश्रण में लगभग एक लीटर पानी डालकर मिक्स कर लें। कड़ाही में एक चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जबा तेल गर्म हो जाएं तब कड़ाही में मेथी दाना और हींग डालकर भून लें। उसके बाद कड़ाही में हल्दी पॉउडर, लाल मिर्च पॉउडर और बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालकर भून लें। लगभग दो मिनट भूनने के बाद कड़ाही में दही वाला घोल डालकर लगातार चलाते हुए पकाएं।
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जब घोल में उबाल आ जाएं तब कढ़ी में पकोड़ी और स्वादनुसार नमक डालकर मिक्स कर लें। कढ़ी को धीमी आँच पर बीच बीच में चलते हुए पकाएं। जब कड़ाही के किनारो पर बेसन की मलाई सी जमने लगे गैस को बंद कर दें। बस स्वादिष्ट बेसन की कढ़ी बनकर तैयार हो गई है। स्वादिष्ट कड़ी को प्याली में निकालें और नान या चपाती और चावल के साथ सर्व करें।
