Dahi Mogar Recipe in Hindi । दही मोगर बनाने की विधि
दही मोगर की सब्जी, एक जोधपुरी स्पेशल सब्जी है और उस तरफ के इलाकों में बहुत मशहूर है। यह एक बहुत ही आसान तरीके से बनने वाली रेसिपी है और इसके स्वादिष्ट स्वाद का जिक्र करने की आपको आवश्यकता नहीं है! क्योंकि एक बार ये जिसके भी मुँह लग जाए उसे यह हमेशा याद रहती है।
आवश्यक चीजें
मूंग दाल (मोगर दाल): ½ कटोरी
ताजा दही: 4 बड़े चम्मच
कटा हुआ टमाटर, अदरक और हरी मिर्च: 1/2 कटोरी
गार्निशिंग के लिए कटा हुआ हरा धनिया
मसाले: नमक: 1 छोटा चम्मच, लाल मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच, धनिया पाउडर: 2 बड़े चम्मच, हल्दी पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच, गरम मसाला: 1/2 छोटा चम्मच, जीरा – 1/2 छोटा चम्मच और हींग- चुटकी भर)
शुद्ध घी या मक्खन: 2 बड़े चम्मच
दही मोगर बनाने की विधि
मूंग की दाल को अच्छी तरह धोकर 10-15 मिनिट के लिये पानी में भिगो दीजिये। अब पैन को गैस पर रखिये। फिर उसमें घी डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें। उसके बाद हींग और जीरा डालें। इसे तब तक भूनें जब तक यह चटकने न लगे।
अब हल्दी और धनिया पाउडर डालें। फिर कटे हुए टमाटर का मिश्रण डालें और इसे तब तक पकाएं जब तक कि इसमें से घी अलग न होने लग जाए। उसके बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। फिर इसे ठीक से मिला लें। अब इसमें भीगी हुई मूंग दाल, 1.5 गिलास पानी डालकर प्लेट से ढक दें। इसे धीमी आंच पर 25 -30 मिनट तक पकाएं।
यह भी पढ़ें: मात्र 5 मिनट में आसानी से और सरल तरीके से अपने घर में बनायें बूंदी रायता, लें इसके मजे अपने खास लोगों के संग
फिर दही डालकर इसे अच्छी तरह मिला लें और उसके बाद गैस बंद कर दें। इसे कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें। आपका दही मोगर तैयार है बटर रोटी या नान या फुल्का या लच्छा परांठे के साथ इसे परोसें।
