काजू बर्फी रेसिपी हिंदी में । Kaju barfi recipe in Hindi
काजू बर्फी (Kaju barfi recipe in Hindi) बनाने में बेहद आसान होने के साथ साथ बहुत ज्यादा स्वादिष्ट होती है। चलिए आज हम आपको घर पर काजू बर्फी बनाने की रेसिपी बता रहे है।
काजू बर्फी बनाने के लिए जरुरी सामान
एक कप काजू, स्वादनुसार चीनी, आधा चम्मच बारीक पीसी हरी इलायची, जरुरत के अनुसार घी, पाँच केसर के धागे
काजू की बर्फी बनाने का तरीका
काजू की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही लेकर उसे गर्म होने के लिए रख दें। फिर कड़ाही में एक चम्मच घी डालकर पिघलने दें। जब घी पिघल जाएं तब कड़ाही में काजू डालकर भूनें। जब काजू हल्के भून जाएं तब उन्हें कड़ाही में से निकालकर प्लेट में रख लें। जब काजू ठंडे हो जाएं तब भूनें हुए काजू को मिक्सी के जार में डालकर महीन पीस लें।
फिर पीसे हुए काजू को छलनी की मदद से छान लें। चलनी में बचे हुए मोठे काजू को मिक्सी में डालकर दोबारा पीस कर छान लें। उसके बाद चाशनी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन को गर्म होने के लिए रख दें। उसके बाद पैन में पानी और चीनी डालकर गर्म होने दें। मिश्रण को बीच बीच चलाते हुए चाशनी बनने तक पकाएं।
जब चाशनी बन जाएं तब चाशनी में केसर के दागे डाल दें। उसके बाद चाशनी में बारीक पिसा हुआ काजू को डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। जब मिश्रण अच्छा गाढ़ा हो जाएं तब गैस को बंद कर दें। एक थाली में दो चामंच घी डालकर अच्छी तरह से फैला दें।
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जब मिश्रण हल्का ठंडा हो जाएं तब मिश्रण को थाली में डालकर चौथाई सेंटीमीटर मोटी परत में फैला दें। उसके बाद मिश्रण को ठंडा होने के लिए आधे घंटे के लिए रख दें। जब मिश्रण ठंडा हो जाएं तब अपनी पसंद के आकार में काट लें। स्वादिष्ट काजू बर्फी बनकर तैयार है।
