करी तो अपने कई प्रकार की खायी होगी पर क्या कभी काजू करी का स्वाद चखा है। बेहद ही आसान तरीके से घर पर बनायें इस लाजवाब रेसिपी को।

काजू करी बनाने की रेसिपी | Kaju kari recipe in Hindi

आज हम आपको काजू करी बनाने की रेसिपी बता रहे है

काजू करी बनाने के लिए जरूरी सामग्री
लगभग एक कप काजू, एक कप क्रीम बारीक कटी हुई प्याज, थोड़ा सा लहसुन और अदरक, दो बारीक कटी हुई हरी मिर्च, दो बारीक कटे हुए टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, एक चम्मच गरम मसाला, तेज पत्ता, दालचीनी, काली मिर्च और नमक

काजू करी बनाने की रेसिपी और तरीका

सबसे पहले एक कड़ाही लेकर उसे गर्म होने के लिए रख दें, फिर कड़ाही में काजू डालकर हल्का सा भून लें| फिर काजू निकाल लें और कड़ाही में दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने दें| जब तेल गर्म हो जाएं तब उसमे तेजपत्ता, दालचीनी, लोंग, काली मिर्च डालकर फ्राई कर लें| उसके बाद बारीक कटी हुई प्याज, बारीक कटा हुआ लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर भून लें|

जब प्याज भून जाएं तो बारीक कटे हुए टमाटर डालकर दो मिनट फ्राई करके गैस बंद कर दें| जब मिश्रण ठंडा हो जाएं तो मिक्सी के जार में आधे काजू और मिश्रण (दालचीनी और तेज पत्ता निकाल दें) को डालकर प्यूरी बना लें। एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म कर लें, फिर उसमे प्यूरी डालकर दो मिनट तक पकाएं| उसके बाद हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और स्वादनुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करके तब तक पकाएं जब तक मसाला तेल ना छोड़ दें|

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फिर उसमे साबुत काजू डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। उसके बाद जरूरत के हिसाब से पानी डाल अच्छी तरह से मिला कर मध्यम आँच पर लगभग 5 मिनट पकाएं। उसके बाद क्रीम और बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ डालकर मिला दे। धीमी आंच पर लगभग दो मिनट पकाने के बाद गैस को बंद कर लें| बस काजू करी बनकर तैयार है, काजू करी नान, रोटी या राइस के साथ परोसें|