रेस्टोरेंट स्टाइल छोले कैसे बनायें । Restaurant style chhole recipe in Hindi
छोले तो सभी घरो में बनाएं जाते है लेकिन रेस्टोरेंट में मिलने वाले छोलो (Restaurant style chhole recipe in Hindi) की बात अलग़ है। चलिए आज हम आपको रेस्टोरेंट स्टाइल में छोले बनाने की रेसिपी बता रहे है।
रेस्टोरेंट स्टाइल छोले बनाने के लिए जरुरी सामान
250 ग्राम पिंडी छोले, तीन माध्यम आकार के टमाटर, दो प्याज, एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, दो टी बेग, आधा चम्मच बेकिंग सोडा, आधा चम्मच अनार दाना पॉउडर, दो चम्मच छोले मसाला, आधा चम्मच लाल मिर्च पॉउडर, आधा चम्मच हल्दी पॉउडर, एक चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ, पाँच लौंग, एक दालचीनी का टुकड़ा, एक चम्मच कसूरी मेथी, दो बारीक कटी हुई हरी मिर्च, आधा चम्मच बेकिंग सोडा, एक बड़ी इलायची, जरुरत के अनुसार तेल और स्वादनुसार नमक
रेस्टोरेंट स्टाइल में छोले बनाने का तरीका
रेस्टोरेंट स्टाइल में छोले बनाने के लिए सबसे मिक्सी के जार में प्याज,अदरक और हरी मिर्च डालकर पीस लें। उसके बाद मिक्सी के जार में टमाटर डालकर महीन पीस लें। फिर एक कूकर दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाएं तब कूकर में प्याज अदरक का पेस्ट डालकर भूनें।
जब प्याज भून जाए तब कूकर में बड़ी इलायची, लौंग और दालचीनी का टुकड़ा डालकर फ्राई कर लें। उसके बाद कूकर में टमाटर का पेस्ट डालकर मिक्स करते हुए पकाएं। फिर कूकर में लाल मिर्च पॉउडर, अनार दाना, छोले मसाला और हल्दी पॉउडर डालकर मिला लें। मसालें को तब तक पकाएं जब तक मसाला तेल ना छोड़ दें।
उसके बाद कूकर में छोले,आधा चम्मच बेकिंग सोडा, टी बैग और जरुरत के अनुसार पानी डाल कर कूकर बंद करके गर्म होने के लिए रख दें। पाँच से छह सिटी लगाने के बाद गैस को बंद कर दें। प्रेशर निकलने के बाद छोलो को चैक कर लें। उसके बाद कूकर में कसूरी मेथी डालकर मिला दें।
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फिर एक पैन में दो चम्मच घी डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब घी गर्म हो जाएं तब पैन में हींग और साबुत लाल मिर्च डालकर भूनें। तड़के को कूकर में डाल दें बस स्वादिष्ट रेस्टोरेंट स्टाइल में छोले बनकर तैयार है।
