Sabut Masala Onion Recipe in Hindi । साबुत मसाला प्याज रेसिपी बनाने की विधि
साबुत मसाला प्याज/प्याज की सब्जी एक लाजवाब रेसिपी है जिसमें प्याज, कुछ मसाले और दही की आवश्यकता होती है। यह एक जल्दी बनने वाला और आसान व्यंजन है जो चपाती या पराठे के साथ अच्छा लगता है। अगर आपके पास सब्जियों का स्टॉक खत्म हो गया है तो चिंता न करें। आप अभी भी प्याज की स्वादिष्ट सब्जी बनाकर अपने चाहने वाले का दिल जीत सकते हैं।
आवश्यक चीजें
प्याज – छोटे आकार के लगभग 500 ग्राम या लगभग 20
दही – 1 बड़ा कप
नमक – स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
हल्दी – 1/2 छोटी चम्मच
खसखस - 1 बड़ा चम्मच
मावा/खोया (वैकल्पिक) 1 बड़ा चम्मच
तेल – 1 बड़ा चम्मच
हींग, जीरा – 1/2 छोटा चम्मच प्रत्येक
तेज पत्ता – 1
बड़ी इलायची – 1
लौंग – 2 से 3
काली मिर्च – 4 से 5
साबुत मसाला प्याज रेसिपी बनाने की विधि
प्याज का छिलका हटाकर उबलते पानी में डालें और 3-4 मिनट तक पकाएँ। फिर प्याज़ को छानकर निकाल लें। अतिरिक्त पानी को सूखने दें। दही में चारों पाउडर मसाले डालकर अच्छी तरह मिला दीजिये और इसे अलग रख दें।
अब एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गरम करें। इन उबले हुए प्याज को 2-3 मिनट के लिए हल्के भूरे रंग में भूनें। फिर तेल से निकाल कर अलग रख दें। अब कढ़ाई में उसी तेल में साबुत गरम मसाला (तेज पत्ता, बड़ी इलायची, काली मिर्च और लौंग), हींग और जीरा डालें। गैस धीमी कर दीजिए और तड़के में दही और मसाला मिलकर हमने जो सामग्री बनाई थी उसे डाल दीजिए। इसे अच्छी तरह हिलाकर पकायें।
इसमें खसखस डालें और फिर से पकाएं। जब तेल किनारे छोड़ने लगे तो इसमें मावा डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। ग्रेवी की कंसिस्टेंसी को एडजस्ट करने के लिए थोड़ा पानी/दूध डालें। जब ग्रेवी उबलने लगे तो इसमें तले हुए प्याज डालें। इसे अच्छी तरह धीरे-धीरे मिलाएं।
यदि आपका मन हो तो कटी हुई हरी मिर्च और ताजा हरा धनिया डालें। धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं। फिर आंच बंद करते हुए इसे ढककर कुछ समय के लिए रख दें।
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आपकी साबुत मसाला प्याज की सब्जी बनकर तैयार है। इसे अपने परिवार के साथ चखें। वैसे इसमें मावा/खोया डालना वैकल्पिक है। आप ग्रेवी में नारियल भी डाल सकते हैं।
