सोया बड़ी रेसिपी हिंदी में । Soya badi recipe in Hindi
सोया बड़ी (Soya badi recipe in Hindi) खाने में स्वादिष्ट होने के साथ साथ बहुत ज्यादा पौष्टिक होती है। चलिए आज हम आपको घर पर सोया बड़ी बनाने की रेसिपी बता रहे है।
सोया बड़ी बनाने के लिए जरुरी सामान
एक कप सोया बड़ी, एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, दो बारीक कटी हुई प्याज, तीन बारीक कटे हुए टमाटर, आधा चम्मच हल्दी पॉउडर, स्वादनुसार लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच गरम मसाला, 15 काजू, दो तेजपत्ता, दो हरी इलायची, एक चम्मच जीरा, आधा चम्मच धनियाँ पॉउडर, दो चम्मच मलाई, जरुरत के अनुसार तेल, स्वादनुसार नमक
सोया बड़ी बनाने का तरीक़ा
सोया बड़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक भगोने में तीन गिलास पानी डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब पानी में उबाल आने लगे तब भगोने में सोया बड़ी डाल कर 10 मिनट तक उबालें। फिर गैस को बंद कर दें और पानी को ठंडा होने दें। एक कड़ाही में दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें।
जब तेल गर्म हो जाएं तब कड़ाही में अदरक लहसुन का पेस्ट और बारीक कटी हुई प्याज डालकर फ्राई कर लें। जब प्याज भून जाएं तब कड़ाही में काजू और बारीक कटा हुआ टमाटर डालकर पकाएं। जब टमाटर मुलायम हो जाएं तब गैस को बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।
फिर मिक्सी के जार में मिश्रण को डालकर महीन पीस कर पेस्ट बना लें। एक कड़ाही में दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाएं तब कड़ाही में उबली हुई सोयाबीन को अच्छी तरह से निचोड़ कर डाल दें। सोयाबीन को दो से तीन मिनट तक फ्राई करके एक प्लेट में निकाल लें।
फिर कड़ाही में दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाएं तब कड़ाही में जीरा, तेजपत्ता और इलायची डाल कर भून लें। उसके बाद कड़ाही में हल्दी पाउडर, स्वादनुसार लाल मिर्च पाउडर और प्याज वाला पेस्ट डाल कर तब तक पकाएं जब तक मसाला तेल ना छोड़ दें। उसके बाद फ्राई की हुई सोया बड़ी डाल कर मिक्स कर लें।
दो मिनट पकाने के बाद जरुरत के अनुसार पानी डालकर मिला लें। जब सब्जी में उबाल आने लगे तब कड़ाही में मलाई, गरम मसाला और स्वादनुसार नमक डालकर पकाएं। पाँच मिनट पकाने के बाद बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ डालकर मिला दें। गैस को बंद कर दें, बस स्वादिष्ट सोया बड़ी बनकर तैयार है।
