15 किलो मटन बनाने की रेसिपी हिंदी में । 15 kg mutton recipe in Hindi
जब किसी भी घर में कोई फंक्शन या पार्टी होती है तो मटन (15 kg mutton recipe in Hindi) ज्यादा मात्रा में बनता है। चलिए आज हम आपको 15 किलो मटन बनाने की रेसिपी बता रहे है।
15 किलो मटन बनाने के लिए जरुरी सामान
15 किलो मटन, आधा किलो हरी मिर्च, दो किलो प्याज, तीन किलो टमाटर, आधा किलो लहसुन, 150 ग्राम अदरक, दस तेज पत्ता, पांच दालचीनी के टुकड़ें, दस बड़ी इलायची, दस हरी इलायची, पाँच चम्मच जीरा, चार चम्मच कसूरी मेथी, स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर, 100 ग्राम धनियां पॉउडर, चार चम्मच हल्दी पॉउडर, चार चम्मच गरम मसाला, 100 ग्राम बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ, जरुरत के अनुसार तेल, स्वादनुसार नमक
15 किलो मटन बनाने का तरीका
सबसे पहले मटन के पीस को अच्छी तरह से धोकर साफ़ कर लें। उसके बाद पानी से दो या तीन बार अच्छी तरह से धो लें। एक बर्तन में मटन के पीस, लाल मिर्च पॉउडर, हल्दी पॉउडर, धनियां पॉउडर और थोड़ा नमक डालकर सब चीजों को अच्छी तरह से मिलाकर 20 मिनट के लिए रख दें।
प्याज, अदरक और लहसुन को छील लें। फिर प्याज, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को मिक्सी में डालकर दरदरा पीस लें। उसके बाद मिक्सी के जार में टमाटर को डालकर पीस कर पेस्ट बना लें। फिर एक बड़े भगोने में जरुरत के अनुसार तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाएं तब भगोने में जीरा, हींग, लौंग, तेज पत्ता, दालचीनी के टुकड़ें, बड़ी इलायची, हरी इलायची, काली मिर्च डालकर भून लें।
जब मसालें भून जाएं तब भगोने में प्याज और लहसुन वाला पेस्ट डालकर फ्राई करें। जब प्याज का मिश्रण हल्का भून जाएं तब भगोने में मेरिनेट किया हुआ मटन डाल कर पकाएं। जब मटन के पीस हल्के मुलायम हो जाएं तब भगोने में टमाटर का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से मिक्स करते हुए पकाएं।
10 मिनट पकाने के बाद जरुरत के अनुसार पानी, गरम मसाला, धनियां पॉउडर, कसूरी मेथी और स्वादनुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। 10 मिनट पकाने के बाद भगोने में बारीक कटा हुआ हरा धनियां डालकर मिला दें। गैस को बंद कर दें। स्वादिष्ट 15 किलो मटन बनकर तैयार है।
