Kheera Mirchi ki Sabzi in Hindi । खीरा मिर्ची की सब्जी बनाने की विधि
खीरा को ज्यादातर लोग कच्चा ही सलाद के रूप में या कद्दूकस करके रायते में प्रयोग करते हैं। यहाँ हम इसे एक रेसिपी के रूप में कैसे पका सकते हैं, देखते हैं। इसके साथ कई कॉम्बो बनाए जा सकते हैं। लेकिन सबसे स्वादिष्ट और यम्मी कॉम्बो है शिमला मिर्च के साथ। पेश है खीरा और शिमला मिर्च की एक दुर्लभ सब्जी।
आवश्यक चीजें
खीरा – 250 ग्राम
शिमला मिर्च – 2 मध्यम आकार की
तेल – 1 चम्मच
धनिया पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी – 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च, अमचूर – चुटकी भर (वैकल्पिक)
नमक स्वादानुसार
जीरा, राई/सरसों, हींग
खीरा मिर्ची की सब्जी बनाने की विधि
शिमला मिर्च को धोकर चौकोर टुकड़ों में काट लें। खीरे को छीलिये और शिमला मिर्च की तरह के आकार के छोटे-छोटे क्यूब्स में काट लीजिये। अब पैन में तेल को गरम करें और हींग, जीरा और राई डालकर तड़का लगाएं।
अब इसमें शिमला मिर्च भी डाल दें और इन्हें कुछ समय के लिए फ्राई करें। फिर इसमें खीरे के क्यूब्स डालें। इसके बाद इनमें नमक और हल्दी भी डाल लें। फिर इसे मिलाकर धीमी आंच पर पकाएं।जब दोनों पक जाएं, तो रंग के लिए चुटकी भर लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और वैकल्पिक रूप से थोड़ा सा अमचूर पाउडर डालें।
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इन्हें मिलाते हुए कम से कम 2-3 मिनट और पकाएं। फिर आंच से उतार लें। आपकी स्वादिष्ट खीरा मिर्ची की सब्जी परोसने के लिये तैयार है। अपने परिजनों के साथ इसका आनंद उठायें।
