मूंग दाल कचौड़ी कैसे बनायें | Moong dal kachori recipe in Hindi
शाम के नाश्ते में चाय के साथ क्रिस्पी मूंग की दाल की कचौड़ी (Moong dal kachori recipe in Hindi) मिल जाएं तो मजा आ जाता है| चलिए आज हम आपको मूंग की दाल की कचौड़ी बनाने की रेसिपी बता रहे है|
मूंग दाल कचौड़ी बनाने के लिए जरुरी सामान
दो कप मैदा, तेल, नमक, आधा कप मूंग की दाल, दो बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ, दो बारीक कटी हुई हरी मिर्च, एक चम्मच धनियाँ पॉउडर, एक चम्मच सौंफ पॉउडर, चौथाई चम्मच लाल मिर्च पॉउडर, चुटकी भर हींग, आधा चम्मच बारीक घिसा हुआ अदरक, चौथाई चम्मच गरम मसाला, आधा चम्मच जीरा
मूंग दाल कचौड़ी बनाने का तरीका
मूंग दाल कचौड़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में मैदा छान लें| बाउल में तेल और स्वादनुसार नमक डालकर मिक्स कर लें| उसके बाद थोड़ा थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ कर 20 मिनट के ढककर रख दें| दो घंटे में पानी में भीगी हुई मूंग की दाल को दरदरा पीस लें| एक पैन में दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें|
जब तेल गर्म हो जाएं तब पैन में जीरा डालकर भून लें| उसके बाद पैन में हींग, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, धनियाँ पॉउडर, सौंफ डालकर मसाले को हल्का सा भून लें| फिर पैन में दरदरी पीसी हुई दाल, गरम मसाला, अदरक पॉउडर, लाल मिर्च पॉउडर और स्वादनुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करते हुए पकाएं|
जब दाल अच्छी तरह से भून जाएं तब गैस को बंद कर दें और मिश्रण को प्लेट में निकाल कर ठंडा कर लें| उसके बाद गूंथे हुए आटे में से थोड़ा सा आटा लेकर लोई बना लें| लोई को हाथ से फैला कर उसमे एक चम्मच दाल का मिश्रण रख कर लोई को बंद कर दें| फिर लोई को हाथ से थोड़ा दबा दें| एक कड़ाही में कचौड़ी तलने के लिए तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें|
यह भी पढ़ें: मेथी लड्डू रेसिपी हिंदी में
जब तेल गर्म हो जाएं तब कड़ाही में कचौड़ी डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें| इसी तरह से सभी कचौड़ियो को तलकर निकाल लें| मूंग की दाल की कचौड़ी बनकर तैयार है| गरमा गर्म मूंग की दाल को कचौड़ी को हरे धनिए की चटनी या मीठी चटनी के साथ सर्व करें|
