आलू मेथी की सब्जी रेसिपी हिंदी में । Aloo methi sabzi recipe in Hindi
रोज रोज दाल खाकर बोर हो गए है तो आज अपने परिवार के लिए बाएँ स्वादिष्ट आलू मेथी की सब्जी (Aloo methi sabzi recipe in Hindi)। चलिए आज हम आपको आलू मेथी की सब्जी बनाने की रेसिपी बता रहे है।
आलू मेथी सब्जी बनाने के लिए जरुरी सामान
250 ग्राम मेथी, तीन मध्यम आकार के आलू, दो बारीक कटी हुई हरी मिर्च, चौथाई चम्मच बारीक घिसा हुआ अदरक, पाँच बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ, चौथाई चम्मच राई, आधा चम्मच जीरा, स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर, चौथाई चम्मच हल्दी पॉउडर, आधा चम्मच धनियाँ पॉउडर, चौथाई चम्मच गरम मसाला, जरुरत के अनुसार तेल, स्वादनुसार नमक
आलू मेथी की सब्जी बनाने का तरीका
आलू मेथी की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आलू और मेथी को पानी से अच्छी तरह से धो लें। उसके बाद आलू को छील कर छोटे टुकड़ो में काट लें। मेथी के डंठलों को तोड़कर पत्तो को बारीक बारीक काट लें। एक कड़ाही में दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाएं तब कड़ाही में जीरा, राई और बारीक कटा हुआ लहसुन डालकर भून लें।
जब जीरा भून जाएं तब कढ़ाई में बारीक कटी हुई हरी मिर्च और आलू के टुकड़ें डाल दें। कड़ाही को ढक्कन से ढककर धीमी आँच पर आलू को तीन से चार मिनट तक पकाएं। उसके बाद कड़ाही में स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर, हल्दी पॉउडर, धनियाँ पॉउडर, गरम मसाला और स्वादनुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करते हुए पकाएं।
फिर कड़ाही में बारीक कटे हुए मेथी के पत्ते डालकर मिक्स कर लें। कड़ाही को ढककर पाँच मिनट तक सब्जी को धीमी आँच पर पकाएं। जब आलू और मेथी के पत्ते मुलायम हो जाएं तब गैस को बंद कर दें। आलू मेथी की सब्जी बनकर तैयार है। गरमा गर्म आलू मेथी की सब्जी को पूरी या रोटी या परांठो के साथ सर्व करें।
