भिंडी कढ़ी बनाने की रेसिपी हिंदी में । Bhindi ki kadhi recipe in Hindi
बेसन की कढ़ी तो आपने बहुत बार खाई होगी। आज अपने परिवार के लिए बनाएं स्वादिष्ट भिंडी कढ़ी (Bhindi ki kadhi recipe in Hindi)। चलिए आज हम आपको भिंडी कढ़ी बनाने की रेसिपी बता रहे है।
भिंडी कढ़ी बनाने के लिए जरुरी सामान
10 भिंडी, दो कप छाछ, दो चम्मच बेसन, चौथाई चम्मच हल्दी पॉउडर, चौथाई चम्मच राई, चौथाई चम्मच मेथी दाना, दो साबुत सुखी लाल मिर्च, दो चुटकी हींग, पाँच करी पत्ते, आधा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, जरुरत के अनुसार तेल, स्वादनुसार नमक
भिंडी कढ़ी बनाने का तरीका
भिंडी कढ़ी बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को साफ़ करके पानी से अच्छी तरह से धो लें। उसके बाद भिंडी के ऊपर और नीचे से डंठल काट लें। उसके बाद भिंडी को अपनी पसंद के आकार में काट लें। उसके बाद एक कड़ाही में दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। उसके बाद कड़ाही में भिंडी के टुकड़ें और स्वादनुसार नमक डालकर धीमी आँच पर मिक्स करते हुए पकाएं।
जब भीं मुलायम हो जाएं तब गैस को बंद कर दें और भिंडी के टुकड़ो को एक प्लेट में निकाल लें। एक बाउल में छाछ, बेसन, हल्दी पॉउडर और स्वादनुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। एक कड़ाही में दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाएं तब कड़ाही में मेथी दाना, राई, करी पत्ता और सुखी लाल मिर्च डालकर भून लें।
उसके बाद कड़ाही में छाछ वाला घोल डालकर लगातार चलाते हुए पकाएं। मिश्रण को धीमी आँच पर 10 मिनट तक पकाएं। उसके बाद कड़ाही में भिंडी के फ्राई हुए टुकड़ें डालकर मिला दें। पाँच से आठ मिनट पकाने के बाद गैस को बंद कर दें। स्वादिष्ट भिंडी कढ़ी बनकर तैयार है। भिंडी कढ़ी को जीरा राइस और रोटी या नान के साथ सर्व करें।
