Paneer Bhurji Recipe in Hindi । पनीर भुर्जी बनाने की विधि
सभी पनीर प्रेमियों के लिए, हम आज यहाँ पनीर भुर्जी की रेसिपी शेयर कर रहे हैं। यह पनीर की एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है जिसे नाश्ते के साथ-साथ लंच या डिनर में भी परोसा जा सकता है। यह परांठे, चपाती, ब्रेड आदि के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे फ्रेंकी स्टाइल में चपाती बेलकर भी परोस सकते हैं।
आवश्यक चीजें
पनीर (टुकड़े-टुकड़े किया हुआ) – 200 ग्राम
कटा हुआ प्याज – 2
कटा हुआ टमाटर – 1
कटी हुई हरी मिर्च – 2
हरा मटर – 1/2 कप
कटी हुई हरी शिमला मिर्च – 1/4 कप
जीरा – 1/4 बड़ा चम्मच
तेल/मक्खन – 2 बड़े चम्मच
अदरक लहसुन पेस्ट – 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर – 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
गार्निशिंग के लिए कटी हुई धनिया पत्ती
नमक स्वादअनुसार
पनीर भुर्जी बनाने की विधि
एक पैन में तेल/बटर गर्म करें और उसमें जीरा डालें। जब यह चटकने लगे तो इसमें कटा हुआ प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। इस मिश्रण को 1 मिनट तक भून लें।
अब इसमें सारे सूखे मसाले (धनिया, लाल मिर्च और हल्दी पाउडर) और नमक डाल कर मसाले को एक मिनिट तक पका लीजिये। इस मिश्रण में कटी हुई शिमला मिर्च, हरी मिर्च और हरे मटर के दाने डालकर मध्यम आंच पर ढककर 2 मिनट तक पकाएं। अब टमाटर डालें और उन्हें 5 मिनट के लिए पकने दें।
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अब अंत में ग्रेवी में टुकड़े-टुकड़े किया हुआ पनीर डालें और इस मिश्रण को और 2 मिनट तक पकाएं। अब आंच बंद कर दें। डिश को गार्निश करने के लिए कटी हुई धनिया पत्ती डालें। स्वादिष्ट पनीर भुर्जी अब परोसने के लिए तैयार है। इसे पराठे/ब्रेड या साइड डिश के साथ गरमा गरम परोसें।
