ढाबा स्टाइल में आलू परांठा रेसिपी हिंदी में । Dhaba style aloo paratha recipe in Hindi
आलू के पराँठे तो लगभग सभी घरो में बनाए जाते है। लेकिन ढाबे वाले आलू के परांठा (Dhaba style aloo paratha recipe in Hindi) की बात ही अलग होती है। चलिए आज हम आपको घर पर ढाबा स्टाइल में आलू परांठा बनाने की रेसिपी बता रहे है।
ढाबा स्टाइल में आलू परांठा बनाने के लिए जरुरी सामान
दो कप गेहूं का आटा, चार चम्मच बेसन, पाँच उबले हुए आलू, दो बारीक कटी हुई हरी मिर्च, आधा चम्मच सौंफ, स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर, आधा चम्मच गरम मसाला, एक चम्मच धनियाँ पॉउडर, आधा चम्मच जीरा पॉउडर, आधा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, चौथाई चम्मच हींग, एक चम्मच चाट मसाला, आधा चम्मच कसूरी मेथी, जरुरत के अनुसार घी, स्वादनुसार नमक
ढाबा स्टाइल में आलू परांठा बनाने का तरीका
ढाबा स्टाइल में आलू परांठा बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में गेहूं का आटा, बेसन और स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स कर लें। उसके बाद थोड़ा थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। उसके बाद बाउल में एक चम्मच घी डालकर अच्छी तरह से मिलाकर आटे को 20 मिनट के लिए रख दें।
उसके बाद एक बाउल में उबले हुए आलुओ को कद्दूकस करके डाल दें। फिर बाउल में बारीक कटा हुआ अदरक, बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालकर मिक्स कर लें। फिर बाउल में सौंफ पॉउडर, स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर, गरम मसाला, धनियाँ पॉउडर, जीरा पॉउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पॉउडर, हींग, चाट मसाला, कसूरी मेथी, बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ और स्वादनुसार नमक डालकर मिला दें।
गूंथे हुए आटे में से थोड़ा सा आटा लेकर लोई बना लें। लोई को थोड़ा सा बेल लें। फिर बेली हुई लोई पर घी डालकर फैला दें। उसके बाद लोई के ऊपर आलू वाला मिश्रण डालकर लोई को बंद कर दें। एक बार सूखे आटे की मदद से परांठा बेल लें। एक तवे को गर्म होने के लिए रख दें।
बेलें हुए परांठे को गर्म तवे पर डाल दें। जब परांठा दोनों तरफ से सख्त हो जाएं तब दोनों तरफ घी लगाकर परांठे को सेक लें। जब परांठा अच्छी तरह से सिक जाएं तब परांठे को प्लेट में निकाल लें। बस ढाबा स्टाइल में आलू परांठा बनकर तैयार है।
