चना मसाला बनाने की रेसिपी | Chana masala recipe in Hindi
चलिए आज हम आपको शानदार चना मसाला की रेसिपी बनाने का तरीका बता रहे है
चना मसाला बनाने के ले जरुरी सामग्री
एक कप छोले, चौथाई चम्मच बेकिंग सोडा, दो बड़ी इलायची, जीरा, छोले मसाला, तेज पत्ता, हरी मिर्च, एक चम्मच लहसुन अदरक का पेस्ट, एक बारीक कटा हुआ प्याज, दो माध्यम आकार के टमाटर, बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ और नमक
चना मसाला बनाने की रेसिपी और तरिका
चमन मसाला बनाने के लिए सबसे पहले चनो को 8 से 10 घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दें| फिर एक कुकर लेकर उसमे भीगे हुए चने, चौथाई चम्मच बेकिंग सोडा, पानी और थोड़ा नमक डालकर चार से पाँच सिटी लगा दें| अब एक कड़ाही लेकर उसे गैस पर गर्म होने के लिए रख दें, फिर कड़ाही में दो चम्मच घी या रिफाइंड डालकर आराम होने दें|
जब घी गर्म हो जाएं तब उसमे जीरा, तेज पत्ता और बड़ी इलायची डालकर भूने, फिर कड़ाही में बारीक कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से फ्राई कर लें| दो टमाटर लेकर मिक्सी की मदद से बारीक पीस कर प्यूरी बना लें, फिर टमाटर प्यूरी, एक चम्मच छोले मसाला और आधा चम्मच नमक ड़ालकर सब चीजों को अच्छी तरह से मिक्स करते हुए पकाएं|
मसाले को तब तक पकाएं जब तक मसाला तेल ना छोड़ दें| अब कूकर में से उबले हुए छोले निकालें और कड़ाई में डाल कर अच्छी तरह से मिक्स करें| अपनी पसंद के अनुसार पानी और हरा धनियाँ डाल कर सब चीजों को अच्छी तरह से मिलाकर लगभग 5 से 10 पकाएं| चना मसाला बन कर तैयार है, गरमा गर्म चना मसाला चपाती या चावल के साथ परोसें|
