बोंडा बनाने की रेसिपी हिंदी में । Bonda recipe in Hindi
बोंडा दक्षिण भारत में काफी ज्यादा पसंद किया जाता है। बोंडा (Bonda recipe in Hindi) खाने म टेस्टी होने के साथ इसे बनाने में भी काफी कम समय लगता है। चलिए अब हम आपको बोंडा बनाने की रेसिपी बता रहे है।
बोंडा बनाने के लिए जरूरी सामग्री
तीन मध्यम आकार के आलू, एक बारीक कटी हुई प्याज, आधा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक, दो बारीक कटी हुई हरी मिर्च, एक चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ, 10 करी पत्ता, स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर, आधा चम्मच हल्दी पॉउडर, आधा चम्मच धनियाँ पॉउडर, आधा चम्मच सौंफ पॉउडर, चार चम्मच बेसन, एक चम्मच चावल का आटा, दो चुटकी अजवाइन, दो चुटकी खाने का सोडा, जरुरत के अनुसार तेल, स्वादनुसार नमक
बोंडा बनाने का तरीका
बोंडा बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाएं तब कड़ाही में जीरा और हींग डालकर भून लें। उसके बाद कड़ाही में बारीक कटी हुई प्याज और बारीक घिसा हुआ अदरक डालकर फ्राई करें। जब प्याज भून जाएं तब कड़ाही में उबले हुए आलू मैश करके डाल दें।
दो मिनट भूनने के बाद कड़ाही में स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर, हल्दी पॉउडर, सौंफ पॉउडर, जीरा पॉउडर, धनियाँ पॉउडर और स्वादानुसार नमक डालकर सब चीजों को अच्छी तरह से मिक्स कर लें। दो से तीन मिनट पकाने के बाद कड़ाही में करी पत्ता, बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ और बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालकर मिक्स करते हुए पकाएं।
मिश्रण को धीमी आँच पर पाँच मिनट तक भूनने के बाद गैस को बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें। फिर एक बाउल में बेसन, चावल का आटा, हल्दी पॉउडर, खाने का सोडा और स्वादनुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। फिर बाउल में जरुरत के अनुसार पानी डालकर गाढ़ा घोल बना लें। एक कड़ाही में बोंडा तलने के लिए तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें।
फिर आलू के मिश्रण में से थोड़ा सा मिश्रण लेकर गोलाकार बोंडा बना लें। फिर गोले को बेसन के घोल में अच्छी तरह से डिप करके गर्म तेल में डाल दें। जब बोंडा सिक्कर गोल्डन ब्राउन हो जाएं तब उन्हें प्लेट में निकाल लें। स्वादिष्ट बोंडा बनकर तैयार है। गरमा गर्म बोंडा को टोमेटो सॉस और चिली सॉस के साथ सर्व करें।
