आलू पकोड़ा बनाने की विधि | Aloo Pakoda Recipe in Hindi
ठंड के मौसम में लोग हमेशा ही कुछ गरम भोजन करना पसंद करते है ताकि शरीरी को ठंड से लड़ने के लिए आवश्यक ऊर्जा मिलती रहे। इसके लिए आलू पकोड़ा एक स्वादिष्ट विकल्प है। यह घर पर बहुत ही आसानी से बनने वाला व्यंजन है। इसे बनाने में ज्यादा समय की भी खपत नहीं होती। आप इसे देशी फ़ास्ट फ़ूड कह सकते है। चलिए अब इस रेसिपी को बनाने का तरीका सीखते है।
आवश्यक चीज़ें
उबले आलू की स्लाइस – 1 आलू की
तलने के लिए तेल
बेसन – 1 कप
अजवाइन – 1/4 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
हल्दी पाउडर – 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
पानी – ज़रुरत के अनुसार
आलू पकोड़ा बनाने की विधि
एक कटोरा ले। इसमें बेसन डाले। अब इसमें अजवायन को हथेलियों के बीच रगड़ कर डालें। इसमें नमक, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। अब धीरे-धीरे पानी डालकर मध्यम-गाढ़ा घोल तैयार करें। इसे 2 मिनट तक गाढ़ा होने के लिए छोड़ दे। इस बीच, मध्यम आंच पर तलने के लिए तेल गरम करें।
आलू के टुकड़े को तैयार घोल में डुबोकर समान रूप से कोट करें और मध्यम गरम तेल में धीरे से डालें। एक बार इसकी ऊपरी सतह हल्की सुनहरी भूरी हो जाए तो इसे एक खांचेदार चम्मच से पलट दें। इसी तरह अन्य सभी बैटर-लेपित स्लाइस के साथ करें। इन्हें दोनों तरफ से क्रिस्पी और हल्का गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें।
अब इसे प्लेट में एक एक करके निकाल लीजिए। इस तरह स्वादिष्ट आलू पकोड़ा बनकर तैयार है। अपने परिवार के साथ इसके चटपटे स्वाद का मज़े लीजिए।
