Aloo Paratha Recipe in Hindi । आलू पराठा बनाने की विधि
ढाबा स्टाइल आलू पराठा विश्व प्रसिद्ध पराठा है। पराठा बनाने के लिये आटे और रोल में मसालेदार आलू का मिश्रण भर कर तैयार किया जाता है। गरमागरम पराठे के ऊपर मक्खन का एक बड़ा चमचा पराठे के स्वाद को बढ़ाता है। आप इस स्वादिष्ट पराठे को खाने से खुद को रोक नहीं पाएंगे। यह जल्दी और आसानी से तैयार भी हो जाता है। इस रेसिपी को आप ब्रेकफास्ट या डिनर में भी ले सकते हैं। आप इस पराठे को बच्चों के टिफिन बॉक्स में सर्व कर सकते हैं। तो, इस पराठे को अपने अंत में बनाने की कोशिश करें।
आवश्यक चीजें
उबला आलू – 1 छोटा आकार का
प्याज – 1 छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ
हरा धनिया – 1 छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ
कद्दूकस किया हुआ अदरक – 1/4 छोटी चम्मच
हरी मिर्च – 1/4 छोटी चम्मच बारीक कटी हुई
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
साबुत धनिया – 1/2 छोटा चम्मच
अजवाइन – 1/4 छोटी चम्मच
सूखे अनार के दानों का पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
गेहूँ का आटा – जरूरत के अनुसार
घी – सेंकने के लिये आवश्यकतानुसार
आलू पराठा बनाने की विधि
सबसे पहले एक बाउल लें और उसमें उबले हुए आलू, प्याज़, हरा धनिया, कद्दूकस किया हुआ अदरक, कटी हुई हरी मिर्च, धनिया के बीज, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन, अनारदाना पाउडर, नमक डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं।
फिर एक छोटी लोई लीजिए, उसे आटे में लपेट लीजिए और छोटी-छोटी रोटी बेल लीजिए। इसके ऊपर आलू की स्टफिंग डालें। एक प्लीट्स बनाएं और इसे अच्छी तरह से सील कर दें। इसे हल्का दबाएं। इसे आटे में लपेट लें और हल्के हाथ से बेलकर पराठा बना लें। किनारों से केंद्र की ओर रोल करें।
इस बीच, एक तवा गरम करें। पराठे को मध्यम आंच पर पकाएं। दोनों तरफ हल्के दाग आने पर घी लगा कर करछी से दबा कर सेक लीजिये। हो जाने के बाद इसे सर्विंग प्लेट में निकाल लें। इसके ऊपर एक चम्मच मक्खन लगाएं।
आपका आलू पराठा बनकर अब बिलकुल तैयार है। इस स्वादिष्ट आलू पराठा को दही, चटनी और अचार के साथ परोसें।
