आलू पोस्तो बनाने का तरीका । Aloo Posto banane ka Tarika
आलू पोस्तो को बंगाल के फेमस व्यंजन के रूप में जाना जाता है। आलू पोस्तो बनाने में बेहद आसान होने के साथ साथ खाने में बहुत ज्यादा स्वादिष्ट होती है। चलिए अब हम आपको आलू पोस्तो बनाने की रेसिपी बता रहे है।
आलू पोस्तो बनाने के लिए जरुरी सामान
छह मध्यम आकार के उबले हुए आलू, एक बारीक कटी हुई प्याज, दो बारीक कटी हुई हरी मिर्च, एक चम्मच पंचफोरन मसाला पॉउडर, आधा चम्मच हल्दी पॉउडर, पाँच चम्मच पोस्तो दाना, जरुरत के अनुसार तेल, स्वादनुसार नमक
आलू पोस्तो बनाने का तरीका
आलू पोस्तो बनाने के लिए सबसे पहले उबले हुए आलू को छीलकर छोटे छोटे टुकड़ो में काट लें। पंचफोरन मसाला आपको बाजार में आसानी से मिल जाएगा। आप चाहे तो पंचफोरन मसाले को घर में भी बना सकते है। पंचफोरन मसाला बनाने के लिए सबसे पहले कलोंजी, मेथीदाना, जीरा, सरसो और सौंफ को महीन पीस कर पॉउडर बना लें। बस पंचफोरन मसाला बनकर तैयार हो गया है।
एक कड़ाही में दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाएं तब कड़ाही में एक चम्मच पंचफोरन मसाला डालकर भूनें। उसके बाद कड़ाही में बारीक कटी हुई प्याज और बारीक कटी हुई मिर्च डालकर भून लें। जब प्याज भून जाएं तब कड़ाही में बारीक कटे हुए आलू डालकर भूनें। फिर कड़ाही में हल्दी पॉउडर और स्वादनुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करते हुए धीमी आंच पर पकाएं।
मिक्सी के जार में पोस्तो दाना और थोड़ा सा पानी डालकर महीन पीसकर पेस्ट बना लें। चार से पाँच मिनट पकाने के बाद कड़ाही में पोस्तो पेस्ट डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। फिर कड़ाही में एक चम्मच तेल डालकर मिक्स कर लें। दो से तीन मिनट पकाने के बाद गैस को बंद कर दें। स्वादिष्ट आलू पोस्तो बनकर तैयार है। आलू पोस्तो को पूरी या रोटी और चावलों के साथ सर्व करें।
