कूकर में बनने वाली इस बिरयानी का स्वाद होता है कुछ खास, किसी भी पार्टी इत्यादि के मौके पर इसे अपने घर पर बनाने के लिए जानें इसे बनाने की विधि और आजमा कर देखें।

कूकर बिरयानी रेसिपी हिंदी में । Cooker biryani recipe in Hindi

बिरयानी का नाम सुनते ही लोगो के मुँह में पानी आ जाता है। काफी सारे इंसान घर पर बिरयानी (Cooker biryani recipe in Hindi) इसीलिए नहीं बनाते है क्योंकि उन्हें लगता है की कूकर में बिरयानी नहीं बनती है। चलिए आज हम आपको घर कूकर में बिरयानी बनाने की रेसिपी बता रहे है।

कूकर बिरयानी बनाने के लिए जरुरी सामान
आधा किलो चिकन, आधा किलो चावल, तीन लंबाई में कटी हुई प्याज, स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर, आधा चम्मच हल्दी पॉउडर, आधा चम्मच गरम मसाला, दो चम्मच बिरयानी मसाला, एक चम्मच धनियाँ पॉउडर, चार लौंग, छह काली मिर्च, पाँच हरी इलाइची, चार करी पत्ता, एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, दो बारीक कटा हुआ टमाटर, एक चम्मच जीरा, दो चम्मच नींबू का रस, पाँच केसर के धागे, दो चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ, दो बारीक कटी हुई हरी मिर्च, जरुरत के अनुसार तेल, स्वादनुसार नमक

कूकर बिरयानी बनाने का तरीका

कूकर बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले चिकन के पीस को साफ़ करके पानी से अच्छी तरह से धो लें। फिर चिकन के पीस को एक बाउल में डाल दें। उसके बाद बाउल में अदरक लहसुन का पेस्ट, स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर, हल्दी पॉउडर, गरम मसाला, नींबू का रस और स्वादनुसार नमक डालकर सब चीजों को अच्छी तरह से मिलाकर आधे घंटे के लिए रख दें।

उसके बाद चावलों को पानी से अच्छी तरह से धो लें। फिर चावलों को पानी में भिगो कर कुछ देर के लिए रख दें। उसके बाद एक भगोने में दो गिलास पानी डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब पानी में उबाल आने लगे तब भगोने में चावल डालकर चलाते हुए पकाएं। जब चावल 85℅ पक जाए तब गैस को बंद कर दें। चावलों को छलनी में छान लें।

फिर एक कूकर में दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाएं तब कूकर में लंबाई में कटी हुई प्याज डालकर भून लें। जब प्याज भून जाएं तब भूनी हुई प्याज को एक प्लेट में निकाल लें। उसके बाद कूकर में जीरा, लौंग, काली मिर्च, हरी इलाइची, बड़ी इलाइची और तेज पत्ता डालकर भून लें। दो मिनट भूनने के बाद कूकर में बारीक कटी हुई प्याज डालकर फ्राई कर लें।

जब प्याज भून जाएं तब कूकर में बारीक कटा हुआ टमाटर डालकर फ्राई कर लें। जब टमाटर मुलायम हो जाएं तब कूकर में बिरयानी मसाला डालकर मिक्स कर लें। फिर कूकर में मेरिनेट हुआ चिकन डालकर तब तक भूने जब तक चिकन थोड़ा सॉफ्ट नहीं हो जाता है। जब चिकन मुलायम हो जाएं तब कूकर में उबले हुए चावलों में से आधे चावल डालकर फैला दें।

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फिर चावलों के ऊपर फ्राई किये प्याज और बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ डालकर फैला दें। उसके बाद एक कप दूध में पाँच केसर के धागे डालकर अच्छी तरह से घोल लें। फिर इस घोल को कूकर में डालकर कूकर को बंद कर दें। जब कूकर में एक सिटी लग जाएं तब गैस को बंद कर दें। बस कूकर में चिकन बिरयानी बनकर तैयार हो गई है।