Veg Momos Recipe in Hindi । वेज मोमोज बनाने की विधि
वेज मोमोज स्वादिष्ट सब्जियों से बने लोकप्रिय तिब्बती रेसिपी में से एक है। मोमोज को डिम सम भी कहा जाता है। मोमोज भारत के उत्तर में और अब पूरे देश में लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है। इसे बहुत सारी सब्जियों से बनाया जाता है जो इसे सेहतमंद बनाती हैं। यह आम तौर पर मसालेदार डिप/चटनी के साथ परोसा जाता है।
आवश्यक चीजें
बाहरी परत के लिए :- मैदा – 1/2 कप
नमक – स्वादानुसार
तेल – 1 छोटी चम्मच
पानी – जरूरत के अनुसार
भराई के लिए :-
बारीक कटी पत्ता गोभी – 1 कप बारीक कटी हुई
बारीक कटी हुई गाजर – 1/4 कप
बारीक कटा हुआ प्याज – 1/4 कप
लहसुन – 1 बड़ा चम्मच
बारीक कटी हुई शिमला मिर्च – 1/4 कप
हरे प्याज के पत्ते – 4 से 5 स्प्रिंग
मटर – 1/4 कप (वैकल्पिक)
चीनी – 1/4 छोटी चम्मच
काली मिर्च -1/2 छोटा चम्मच
सोया सॉस – 1 छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – 1 बड़ा चम्मच
वेज मोमोज बनाने की विधि
सबसे पहले एक बर्तन में मैदा, नमक और तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें और पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। पूरी के आटे की तरह। एक तरफ ढक कर रख दें। फिर एक पैन में तेल डाल कर गरम करें। लहसुन और प्याज डालें। तेज आंच पर चलाएं।
इसके बाद, सभी कटी हुई सब्जियां, चीनी डालें और 2 मिनट के लिए तेज आंच पर भूनें। नमक, काली मिर्च, सोया सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बारीक कटी हरी प्याज़ की पत्तियाँ डालकर मिलाएँ। आंच बंद कर दें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
अब गूंथे हुए आटे को हाथ में तेल लगाकर चिकना कर लीजिए। आटे को बेल लें और छोटी-छोटी लोइयां बना लें। एक लोई लें और इसे छोटी पतली पूरी की तरह बेल लें। इसे पतला रखें। अब एक पूरी लीजिए और उसके बीच में थोडी़ सी स्टफिंग रख दीजिए।
इसे अपनी पसंद के अनुसार किसी भी मोमो के आकार में फोल्ड कर लें। (अर्धचंद्राकार या वृत्ताकार या फूल कलियों की शैली)। स्टीमर को आग पर रखिये और प्लेट को तेल से ग्रीस कर लीजिये। अब मनपसंद आकार के मोमोज को स्टीमर में 5 से 7 मिनट के लिए अच्छी तरह से भाप दें।
फिर इन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। स्वादिष्ट ‘वेज मोमोज’ परोसने के लिए तैयार हैं। इन स्वादिष्ट मोमोज को गरमा गरम तीखी लाल चटनी के साथ परोसिये।
