Gajar Ka Halwa Recipe in Hindi । गाजर का हलवा बनाने की विधि
गाजर का हलवा सर्दियों का पारंपरिक व्यंजन है। इस समृद्ध लेकिन बहुत ही साधारण मिठाई के लिए गाजर, दूध, चीनी, कुछ सूखे मेवों की आवश्यकता होती है। यह हर भारतीय घर में सबसे प्यारी मिठाई है। इस हलवे को सभी पसंद करते हैं और इसका आनंद लेते हैं। आप इस रेसिपी को रेस्तरां और शादी के मेनू में भी पा सकते हैं।
आवश्यक चीजें
गाजर / गाजर – 500 ग्राम कद्दूकस किया हुआ
दूध – 500 मिली
चीनी – 3/4 कप या स्वादानुसार
घी/मक्खन – 3 बड़े चम्मच
इलाइची पाउडर/इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
मिल्क पाउडर – 1 कप
घर की बनी मलाई – 1 बड़ा चम्मच
आवश्यकता अनुसार कटे हुए बादाम और पिस्ता – गार्निशिंग के लिए
गाजर का हलवा बनाने की विधि
सबसे पहले गाजर को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये। फिर एक गहरे पैन में दूध को धीमी आंच पर बीच-बीच में चलाते हुए गर्म करें ताकि दूध पहले की मात्रा से आधा हो जाए।
अब एक दूसरे पैन में 2 चम्मच घी गरम करें। कद्दूकस की हुई गाजर इसमें डालें और मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट के लिए भूनें। जब गाजर का रंग बदल जाए तो इसमें कम किया हुआ दूध डालें। अच्छी तरह मिलाकर पकाएं।
दूध के सूख जाने पर इसमें चीनी डाल दें और पकने दें। जब सारी नमी सोख ली जाए तो मिल्क पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं। फिर मलाई/घर पर बनी क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाएं। एक मिनट के लिए पकाएं। इलायची पाउडर, 1 बड़ा चम्मच घी, कटे हुए पिस्ते और बादाम डालें।
यह भी पढ़ें: खाने में बेहद ही स्वादिष्ट सूजी का यह डोसा हर किसी की है पसंद, आप भी आजमाएं और अपनी राय बताएं
फिर आंच बंद कर दें। इसे सर्विंग बाउल में निकाल लें। स्वादिष्ट ‘गाजर का हलवा’ बनकर बिलकुल तैयार है अब आप इसे परोस सकते हैं।
