बथुआ की भुर्जी बनाने की विधि । Bathua Ki Bhurji Recipe in Hindi
बथुआ की भुर्जी बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद होती है। यह विशेष अवसरों के लिए एक आदर्श मुख्य व्यंजन है। यह स्वादिष्ट भुर्जी एकदम सही प्रकार का व्यंजन है जिसे आपको इस सर्दी के मौसम में आजमाना चाहिए। यह बहुत सारे विटामिन और खनिजों से भरा हुआ है। इसके अलावा, अपने परिवार और दोस्तों के लिए इस आसान और झटपट बनने वाली रेसिपी का पालन करके इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करें।
आवश्यक चीजें
सरसों का तेल – 2 बड़े चम्मच
जीरा – 1 छोटी चम्मच
अदरक – 1 इंच बारीक कटी हुई
लहसुन – 3 से 4 लौंग बारीक कटी हुई
हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
टमाटर – 1 बारीक कटा हुआ
नमक – आवश्यकता अनुसार
हरे मटर – 1/4 कप हल्का उबाला हुआ
बथुआ – 1 कप
पानी – जरूरत के अनुसार
हल्दी पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
किचन किंग मसाला – 1/2 छोटी चम्मच
पनीर क्यूब्स – 1/2 कप (वैकल्पिक)
बथुआ की भुर्जी बनाने की विधि
सबसे पहले बथुआ बनाने के लिए बथुआ का डंठल हटा दीजिये। फिर पत्तों को पानी से धोकर साफ कर लें। इसे थोड़े से पानी के साथ प्रेशर कुकर में डालें। इसे 1 सीटी आने तक पकाएं। फिर इसे छान लें और सारा पानी निकाल दें। फिर इसे पीस लें। इसे एक तरफ रख दें।
अब बथुआ की भुर्जी बनाने के लिए एक पैन में तेल गर्म करें। जीरा, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें। अच्छी तरह से मिलाएं। इसे मध्यम आंच पर 1 मिनट के लिए भूनें जब तक कि यह अच्छी तरह से सुनहरा भूरा न हो जाए। फिर टमाटर डालें। अच्छी तरह से मलाएं। नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं। अब हरे मटर डालें। अच्छी तरह से मलाएं। इसे 2 से 3 मिनट तक पकने दें।
फिर अब हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और किचन किंग मसाला डालें और फिर इसे अच्छी तरह से मिलाएं। फिर पनीर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। फिर अब पिसा हुआ बथुआ डालें और फिर से ऐसे अच्छी तरह मिलाएं। इसे मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएं।
इसके बाद इसे सर्विंग बाउल में निकाल लें। इसे पनीर से गार्निश करें। अब आपकी बथुआ की भुर्जी परोसने के लिए तैयार है। अपने घर वालों के साथ इसका भरपूर आनंद लें।
