भरवां शिमला मिर्च बनाने की रेसिपी | Bharwa Shimla mirch recipe in Hindi
आज हम आपको भरवां शिमला मिर्च बनाने की रेसिपी बता रहे है
भरवां शिमला मिर्च बनाने के लिए जरुरी सामग्री
पाँच शिमला मिर्च, छह माध्यम आकार के आलू, दो चुटकी भर हींग, आधा चम्मच जीरा, आधा चम्मच हल्दी पाउडर, आधा चम्मच धनियाँ पाउडर, चौथाई चम्मच लाल मिर्च पाउडर, चौथाई चम्मच गरम मसाला, चौथाई चम्मच अमचूर पाउडर, तेल और स्वादनुसार नमक
भरवां शिमला मिर्च बनाने का तरीका और विधि
भरवां शिमला मिर्च बनाने के लिए सबसे पहले आलू उबाल लें| आलू उबलने के बाद उन्हें छील कर मैश कर लें| शिमला मिर्च को अच्छी तरह से धोकर शिमला मिर्च को चाकू की मदद से डन्ठल की तरफ से लगभग दो इंच की गोलाई में काट लें| फिर शिमला मिर्च के बीज निकाल लें| एक कड़ाही में दो चम्मच तेल डालकर को गर्म होने के लिए रख दें| जब तेल गर्म हो जाएं तब जीरा और हींग डालकर भून लें|
उसके बाद हल्दी पॉउडर, धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर, गरम मसाला और अमचूर पाउडर डाल कर सब चीजों को मिक्स करते हुए एक मिनट तक पकाएं| फिर कड़ाही में मैश किए हुए आलू और स्वादनुसार नमक डाल कर सब चीजों को मिक्स करते हुए दो मिनट तक फ्राई कर लें| फिर गैस बंद कर दें और आलुओ को ठंडा होने दें| उसके बाद आलुओ के मिश्रण में से मिश्रण शिमला मिर्च में अच्छी तरह से भरकर काटे हुए डंठल को ढक दें|
सभी शिमला मिर्च को ऐसे ही तैयार कर लें| उसके बाद कड़ाही में तीन चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें| जब तेल गर्म हो जाएं तब उसमे मिश्रण भरी हुई शिमला मिर्च को रख कर ढक्कन से ढक कर रख दें| धीमी आँच पर शिमला मिर्च को पकाएं| जब शिमला मिर्च मुलायम और पक जाएं तब गैस को बंद कर दें| बस भरवां शिमला मिर्च बनकर तैयार है, गरमा गर्म भरवां शिमला मिर्च को नान या चपाती के साथ सर्व करें|