आंवला की सब्जी बनाने की रेसिपी हिंदी में । Amla sabzi recipe in Hindi
आंवला (Amla sabzi recipe in Hindi) में मौजूद विटामिन सी हमारे शरीर के लिए लाभकारी होता है। आपने कभी ना कभी आंवले का मुरब्बा या अचार और चटनी जरूर खाई होगी। आज हम आपको आंवले की सब्जी बनाने की रेसिपी बता रहे है।
आंवला की सब्जी बनाने के लिए जरुरी सामान
250 ग्राम आंवला, एक बारीक कटी हुई प्याज, चार बारीक कटी हुई हरी मिर्च, आधा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, दो चुटकी हींग, आधा चम्मच राई, एक तेज पत्ता, आधा चम्मच हल्दी पॉउडर, स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर, एक चम्मच धनियाँ पॉउडर, आधा चम्मच गरम मसाला, एक चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ, जरुरत के अनुसार तेल, स्वादनुसार नमक
आंवला की सब्जी बनाने का तरीका
आंवला की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आंवले को पानी से अच्छी तरह से धो लें। उसके बाद एक भगोने में पाने डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब पानी में उबाल आने लगे तब पानी में आंवले डालकर 10 मिनट तक उबालें। उसके बाद गैस को बंद कर दें। जब आंवले ठंडे हो जाएं तब आंवलो को छोटे छोटे टुकड़ें में काट लें और बीज को फेंक दें।
एक कड़ाही में दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाएं तब कड़ाही में हींग, राय और तेज पत्ता डालकर भून लें। उसके बाद कढ़ाई में बारीक कटी हुई प्याज, बारीक कटी हुई हरी मिर्च और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर फ्राई कर लें। उसके बाद कढ़ाई में स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर, हल्दी पॉउडर, धनियाँ पॉउडर और स्वादनुसार नमक डालकर मिक्स कर लें।
दो मिनट भूनने के बाद कड़ाही में कटे हुए आंवले के टुकड़ें डालकर मिक्स करते हुए पकाएं। फिर कड़ाही को ढक्कन से ढककर लगभग चार से पाँच मिनट तक पकाएं। गैस को बंद कर दें, फिर कड़ाही में बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ और गरम मसाला डालकर मिक्स कर लें। बस आंवले की सब्जी बनकर तैयार है। आंवले की सब्जी को नान या रोटी या परांठो के साथ सर्व करें।
