झटपट अंदाज में अपने घर पर ही बनायें ढाबे जैसी स्वादिष्ट जलेबी, जानें इसकी विधि और आज ही आजमाएं

Jalebi Recipe in Hindi । जलेबी बनाने की विधि

जलेबी एक कुरकुरी और रसीली मिठाई होती है। आप इस सर्पिल आकार की मिठाई को कम से कम सामग्री जैसे मैदा, दही और चीनी की चाशनी के साथ तैयार कर सकते हैं। यह पारंपरिक भारतीय मिठाई शादी समारोह या त्योहारों के लिए एक विशेष व्यंजन है। इसके अलावा, यह दीवाली और दशहरा के लिए एक विशेष व्यंजन है। तो, बिना समय गंवाएं आप भी इस झटपट बनने वाली मिठाई की रेसिपी को अपनी रसोई में बनाने की कोशिश करें।

आवश्यक चीजें
मैदा – 1 कप
दही – जरूरत के अनुसार
तेल – तलने के लिए आवश्यकता अनुसार
चीनी – 2 कप
पानी – जरूरत के अनुसार
केसर – 5 से 6 रेशे
इलायची पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच

जलेबी बनाने की विधि

सबसे पहले एक पैन में चीनी लें और इसमें थोड़ा पानी डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं। केसर और इलायची पाउडर डालें। एक तार की चाशनी तैयार करने के लिए इसे तेज आंच पर 2 से 3 मिनट तक उबालें। फिर इसे एक तरफ रख दें।

इसके बाद एक बाउल में मैदा लें। मध्यम गाढ़ा गांठ रहित बैटर तैयार करने के लिए धीरे-धीरे दही डालें। इसे 30 से 60 मिनट के लिए लगा रहने दें। फिर इसे 15 से 20 मिनट तक अच्छी तरह से फेंटें जब तक यह फ्लफी न हो जाए। अब बैटर को एक प्लास्टिक के पैकेट में ट्रांसफर करें और उसमें बैटर भर दें। इसके मुंह को इस तरह से काटें कि बैटर जलेबियां बनाने के लिए पैन में आसानी से फैल सके।

अब एक फ्लैट पैन में तेल गर्म करें। बाहर से भीतर की ओर चक्कर लगते हुए प्लास्टिक के पैकेट से बैटर को तेल में डालते जाएँ। 3 गोले बना लें। इसी तरह सारी जलेबियां तैयार कर लें। इसे धीमी आंच पर पकाएं।

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इसे हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें। फिर इसे निकालकर कुछ देर के लिए चाशनी में डुबोकर रखें। अब चाशनी से निकालकर सर्विंग प्लेट में निकाल लें। आपकी जलेबी अब परोसने के लिए तैयार है।