Banana Chips Recipe in Hindi । केले की चिप्स बनायें
जब चिप्स की बात आती है तो हर किसी के दिमाग में सबसे पहले जो बात आती है वो है आलू के चिप्स। सभी को लगता है कि आलू के चिप्स स्वादिष्ट और कुरकुरे होते हैं। लेकिन केले से बने चिप्स उससे भी ज्यादा स्वादिष्ट और कुरकुरे होते हैं। हम आपको बताते हैं कि अगर सही तरीके से बनाया जाए तो आलू के चिप्स से बेहतर चिप्स कैसे बनाए जा सकते हैं।
केले की चिप्स बनाने की विधि
उसके लिए दो अच्छे कच्चे केले खरीदें। केले के तने को काट लें और केले के ऊपर से छिलका निकालने के लिए पीलर का इस्तेमाल करें। फल को काटते समय उसे सीधा ही काटना चाहिए। यदि आप उसे आड़े-तिरछे काटें तो आपको अच्छा टुकड़ा नहीं मिलेगा। इतना ही नहीं, यदि आप फल के छिलके को हटाने के लिए चाकू की जगह पीलर का इस्तेमाल करते हैं, तो छिलका सही से हट जाएगा। इसे समान रूप से छीलें, जिससे इसका टुकड़ा करना आसान रहेगा। इतना ही नहीं, यदि केलों का आकार एक जैसा है तो तेल में तलने पर वे सभी समान रूप से पक जायेंगे, नहीं तो कुछ केले पक जायेंगे और दूसरे नहीं पक पाएंगे।
अब छिले हुए केले को एक बाउल में डालें और केले के डूबने तक पानी डालें. इस पानी में आधा चम्मच हल्दी पाउडर और आधा चम्मच नमक मिलाकर इस पानी में दस मिनट के लिए छोड़ दें। केले में नमक अच्छे से लग जाने पर केला अच्छा और पीला रंग का दिखने लगेगा, नमक भी केले में सोख जाएगा, और आपको बाद में तेल में भी नमक नहीं डालना पड़ेगा।
अब केले को पानी से निकाल लें और अच्छी तरह से सूखा लें, केले में पानी नहीं होना चाहिए। अगर केले में से पानी ठीक से नहीं निकल रहा है तो एक अखबार फैलाकर उस पर इस केले को डालकर दो मिनट के लिए छोड़ दें, इसके बाद अगर आप इसे बाहर निकालेंगे तो पानी पूरी तरह से कागज पर निकल जाएगा। ध्यान रहे कि पेपर थोड़ा भारी हो।
अब गैस जलाएं और एक पैन में तेल डालें और जब यह सूख जाए तो इसमें केला डालकर भूनें। केलों को तलते समय तेल गरम होना चाहिए। तभी सभी पक्ष समान रूप से पकेंगे। जब केले का रंग हल्का सुनहरा हो जाए तब इसे निकाल लें। अगर बहुत देर तक छोड़ दिया जाए तो केले के चिप्स कड़वे हो जाएंगे। उसके लिए आप इसे डालने के तुरंत बाद निकाल लेंगे तो यह क्रंची नहीं बनेगा। इसलिए जब केले का रंग थोड़ा बदल जाए तो इसे निकल लें और तेल को छानकर एक कटोरे में निकाल लें।
इसके बाद केले के चिप्स पर अपना मनचाहा गरम मसाला या चाट मसाला छिड़कें। इन केले के चिप्स को एक हफ्ते तक एयर टाइट डिब्बे में भर कर रख सकते हैं और जब मन करें इनका लुफ्त उठा सकते हैं।
