बेहद ही आसानी से बना सकते हैं ये भटूरा जो एक फूली हुई गहरी तली हुई खमीरी रोटी की तरह होती है, आप भी इसे अपने घर पर बनायें

Bhatura Recipe in Hindi । भटूरा बनाने की विधि

भटूरा की रेसिपी को बनाने के लिए एक बार अच्छी तरह से गूंधने के बाद, आटे को उठने के लिए छोड़ दिया जाता है, और फिर इसकी छोटी गेंदों को या तो हाथ से रोल किया जाता है या बेलन का उपयोग करके चपटा किया जाता है। फिर ब्रेड को तब तक डीप फ्राई किया जाता है जब तक कि वह हल्के भूरे रंग की, मुलायम, फूली हुई ब्रेड में न बदल जाए, जो लोचदार और चबाने वाली हो।

आवश्यक चीजें
3 कप मैदा
¼ कप मलाई (क्रीम)
¾ कप दही (दही)
¼ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
½ छोटा चम्मच नमक या स्वादानुसार
पानी आटा गूथने के लिए

भटूरा बनाने की विधि

सबसे पहले मैदा, नमक, बेकिंग पाउडर को छान लें। इसमें मलाई और दही मिलाएं। सभी सामग्री को हाथ से अच्छी तरह मिला लें और आवश्यकता हो तो गुनगुने पानी से आटा गूंद लें। आटा ज्यादा नरम नहीं होना चाहिए।

इसके बाद आटे को ढककर किसी गरम जगह पर कम से कम छह घंटे या पूरी रात के लिए रख दें। भटूरे तलने के लिए कड़ाही में तेल गरम करें। लगभग 15 की संख्या में छोटे बराबर गोले बना लें। बेलन पर थोड़ा सा तेल लगाकर गोल या लम्बाई में बेल लें।

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भटूरे पूरी के मुकाबले थोड़े मोटे होते हैं। भटूरे को कलछी से हल्का सा दबा कर तल लीजिये ताकि भटूरे फूल कर ऊपर आ जायें। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसे किचन टॉवल पर निकाल लें। सारे भटूरे इसी तरह बनाकर तैयार कर लीजिये।