स्वाद में लाजवाब और बनने में बेहद ही आसान बादाम का हलवा सभी बच्चे और बड़ों को पसंद आता है, आप भी देखें इसकी विधि और किसी मौके पर आजमाएं।

बादाम का हलवा बनाने की विधि । Badam Ka Halwa Recipe in Hindi

मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए ‘बादाम हलवा’ एक बेहतरीन रेसिपी है। बादाम का हलवा बनाने में आसान भी है। कम घी में बना यह पौष्टिक और स्वादिष्ट हलवा है। इस हलवे को आप गणेश चतुर्थी, दीवाली आदि त्योहारों पर बना सकते हैं। यह हलवा सूजी के हलवे , मूंग की दाल के हलवे आदि सभी हलवाओं में से एक है। यह हलवा सभी को बहुत पसन्द आयेगा। यह न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि पेट भरने वाला भी होता है।

आवश्यक चीजें
बादाम – 250 ग्राम
दूध – 200 एमएल + 1 कप + 1/2 कप
केसर – 1 चम्मच गर्म दूध में थोड़े से धागे भिगोए हुए
चीनी – 1/2 कप या स्वादानुसार
इलायची पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
सूखे गुलाब की पंखुड़ियाँ – आवश्यकता अनुसार सजाने के लिए
कटे हुए काजू और पिस्ता – आवश्यकता अनुसार सजाने के लिए
घी – 2 चम्मच + 1 चम्मच

बादाम का हलवा बनाने की विधि

सबसे पहले बादाम को रात भर के लिए भिगो दें। फिर पानी को पूरी तरह से निथार लें और इसमें गर्म पानी डालें। इससे बादाम का छिलका आसानी से निकल जाएगा। छीलने के बाद, बादाम को 200 मिली दूध के साथ पीसकर चिकना पेस्ट बना लें।

अब एक पैन/कडाई में 2 चम्मच घी गर्म करें। 1/2 कप दूध के साथ बादाम का पेस्ट डालें। मध्यम आंच पर लगभग 2 से 3 मिनट तक मिश्रण को लगातार चलाते हुए पकाएं। 5 मिनिट बाद इसमें केसर वाला दूध डाल दीजिए। एक बार में 1 से 2 चम्मच दूध डालकर 2 मिनट तक पकाएं।

फिर इसमें 1 छोटा चम्मच घी और 2 से 3 बड़े चम्मच दूध डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और गाढ़ा होने तक पकाएँ। मिश्रण को लगातार चलाते रहें। (आप दूध की मात्रा कम या ज्यादा करके हलवे का गाढ़ापन कम या ज्यादा कर सकते हैं)। आखिर में चीनी डालकर 2 से 3 मिनट तक पकाएं। फिर गैस बंद कर दें।

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इसके बाद हलवे को प्याले में निकालिये, ऊपर से कटे हुए काजू, पिस्ते, गुलाब की पंखुड़ियां और इलाइची पाउडर डाल कर सजाइये। आपका स्वादिष्ट बादाम का हलवा परोसने के लिए तैयार है।