बेहद ही आसानी से बनाना सीखे प्रसिद्ध दक्षिण भारतीय व्यंजन मसालेदार रसम की रेसिपी को, जिसका स्वाद हर किसी की जबान पर आ जाता है।

मसालेदार रसम बनाने की विधि । Spicy Rasam Recipe in Hindi

मसालेदार रसम एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय मसालेदार सूप है। इसे आमतौर पर दक्षिण भारत में चावल के साथ जोड़ा जाता है। आप इसे मुरमुरे, आलू वेफर्स के साथ भी बना सकते हैं या इसे अकेले भी पी सकते हैं। यह खांसी या गले में खराश के लिए भी बहुत अच्छा उपाय है। इस दक्षिण भारतीय व्यंजन को तैयार करने के लिए कुछ मुख्य सामग्रियों में रसम पाउडर, इमली का गूदा, टमाटर, मसाले, काली मिर्च, करी पत्ते और लहसुन शामिल हैं। तो इस मसालेदार, स्वस्थ और प्रसिद्ध दक्षिण भारतीय व्यंजन को अपने घर पर आजमाएं।

आवश्यक चीजें
रसम पाउडर बनाने के लिए-
लाल मिर्च – आवश्यकता अनुसार
अरहर दाल – 1/2 कप
जीरा – 1/4 कप
काली मिर्च – 1/4 कप
साबुत धनिया – 1/2 कप

इमली की गूदा और तूर दाल बनाने के लिए-
इमली – 1/2 कप
हल्दी पाउडर – ज़रुरत के अनुसार
नमक – स्वादानुसार
अरहर दाल – 1 कप
टमाटर – 1 मध्यम

रसम बनाने के लिए-
तेल – 2 बड़े चम्मच
सरसों के दाने – 1 छोटा चम्मच
करी पत्ता – एक मुट्ठी
सूखी लाल मिर्च – 5 से 6
हींग – 1/4 छोटा चम्मच
लहसुन 1/4 कप कुटा हुआ
हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार
काली मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
गुड़ – एक छोटा टुकड़ा
धनिया पत्ती – एक मुट्ठी बारीक कटी हुई
पानी – जरूरत के अनुसार गाढ़ेपन के अनुसार

मसालेदार रसम बनाने की विधि

सबसे पहले रसम पाउडर बनाने के लिए एक पैन में लाल मिर्च, तूर दाल, धनिया, काली मिर्च और जीरा हल्का सा भून लें। एक ग्राइंडर जार में, भुनी हुई सामग्री डालें और बारीक रसम पाउडर बनाने के लिए इसे पीस लें। अब इमली का गूदा और दाल बनाने के लिये इमली को पानी में उबालें और उसमें हल्दी पाउडर और नमक डालें।

अब एक बर्तन में तुवर दाल और टमाटर डालकर उबाल आने दें। इसके बाद रसम बनाने के लिए एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें राई डालें और चटकने दें। फिर करी पत्ता, लाल मिर्च और हींग डालकर कुछ सेकंड के लिए भूनें। इसके बाद लहसुन डालें और इसे अन्य सामग्री के साथ मध्यम-तेज़ आँच पर अच्छी तरह से भूनें।

फिर पैन में इमली का गूदा डालें और तेज़ आंच पर अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद हल्दी पावडर, कश्मीरी लाल मिर्च पावडर और काली मिर्च पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। फिर पैन में रसम पाउडर, नमक और गुड़ डालें और बाकी सामग्री के साथ अच्छी तरह मिला लें। उसके बाद मिश्रण में हरा धनिया और जरूरत के अनुसार पानी डालकर उबाल आने दें।

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इसके बाद पैन में उबली हुई तुअर दाल और टमाटर का मिश्रण डालें। फिर पैन में पानी डालें और इसे थोड़ा सा फेंट लें। इसे पकाएं और 7 से 8 मिनट तक उबलने दें। आपका मसालेदार रसम परोसने के लिए तैयार है।