बेडई कैसे बनायें । Bedia recipe in Hindi
बेड़ई (Bedia recipe in Hindi) खाने में बहुत ज्यादा स्वादिष्ट होती है। चलिए आज हम आपको घर पर आसान विधि से से बेड़ई बनाने की रेसिपी बता रहे है।
बेड़ई बनाने की सामग्री
एक कप उड़द की धुली दाल, एक कप गेहूं का आटा, एक कप सूजी, आधा चम्मच कसूरी मेथी, आधा चम्मच साबुत सौंफ, दो चुटकी हींग, स्वादनुसार लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच धनियां पॉउडर, आधा चम्मच गरम मसाला, जरुरत के अनुसार तेल और स्वादनुसार नमक
बेड़ई बनाने का तरीका
बेड़ई बनाने के लिए सबसे पहले उड़द की धुली दाल को पानी से दो या तीन बार अच्छी तरह से धो लें। उसके बाद धुली हुई दाल को पानी में चार से पाँच घंटे के लिए भिगो कर रख दें। पाँच घंटे बाद भीगी हुई दाल को मिक्सी के जार में डालकर दरदरा पीस लें। अगर जरुरत लगे तो मिक्सी के जार में दो चम्मच पानी भी डाल सकते है।
फिर एक बाउल में आटा और सूजी को छान लें। उसके बाद बाउल में पिसी हुई दाल को डालकर अच्छी तरह से मिला लें। फिर बाउल में स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर, धनियां पॉउडर, गरम मसाला, सौंफ, हींग, कसूरी मेथी, दो चम्मच तेल और स्वादनुसार नमक डालकर सब चीजों को अच्छी तरह से मिक्स करके नरम आटा गूंथ लें।
गूंथे हुए आटे को ढककर 20 मिनट के लिए रख दें। उसके बाद कड़ाही में पूरी तलने के लिए तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। उसके बाद गूंथे हुए आटे में से थोड़ा सा आटा लेकर छोटी लोई बना लें। लोई को पूरी के आकार में बेलकर गर्म तेल में डाल दें।
यह भी पढ़ें: बथुआ परांठा रेसिपी हिंदी में
करछी की मदद से अलट पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक तलें। फिर बेड़ई को कड़ाही में से निकाल कर प्लेट में रख लें। स्वादिष्ट बेड़ई बनकर तैयार हो गई है। गरमा गर्म बेड़ई को अचार और आलू की सब्जी के साथ सर्व करें।
