भरवां बैंगन करी एक लाजवाब रेसिपी है। बेहद ही आसानी से बनायीं जा सकने वाली इस रेसिपी को आपको भी अपने घर जरूर आजमाना चाहिए।

Bharwan Baingan Recipe in Hindi । भरवां बैंगन बनाने की विधि

भरवां बैंगन करी एक लाजवाब और स्वाद से भरपूर रेसिपी है। बैंगन को मूंगफली, खसखस, प्याज, लहसुन, अदरक के मसालेदार मिश्रण के साथ पकाया जाता है। यह बैंगन की एक सरल और आसान डिश है। भारत के विभिन्न भागों में प्रसिद्ध इस करी के कई रूप हैं। भारत में हर घर में बैंगन खाना सभी को पसंद होता है। भरवां बैंगन की एक किस्म बहुत प्रसिद्ध और सभी की पसंदीदा है। इस सरल रेसिपी को जरूर ट्राई करें।

आवश्यक चीजें
बैंगन – 250 ग्राम मध्यम आकार के बैंगन को प्राथमिकता दें
मूंगफली – 2 बड़े चम्मच
खसखस ​​- 1 बड़ा चम्मच
प्याज – 1 कटा हुआ
लहसुन की कलियां- 5
अदरक – 1 इंच टुकड़ा
नमक – स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार
जीरा – 1 छोटी चम्मच
हींग – एक चुटकी
तेजपत्ता – 1
हल्दी पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
तेल – 4 बड़े चम्मच

भरवां बैंगन बनाने की विधि

सबसे पहले बैंगन को धो कर सुखा लीजिये। फिर उन्हें लंबवत रूप से काटें ताकि यह ऊपर उनके डंठल से जुड़ जाए। थोड़ा सा नमक लेकर बैंगन में लगाकर अलग रख दें।

अब एक ब्लेंडर जार में, खसखस, प्याज, लहसुन, अदरक, मूंगफली डालें। थोड़े से पानी का उपयोग करके पेस्ट बनाने के लिए इसे पीस लें और एक तरफ रख दें। फिर एक पैन में तेल गरम करें और बैंगन को डीप फ्राई करें और एक तरफ रख दें।

अब उसी तेल में तेज पत्ता, हींग और जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे तो पिसा हुआ पेस्ट डालें। हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाकर पकाएं। थोड़ा पानी छिड़कें और चलाते हुए पकाएं। जब मसाला किनारे छोड़ने लगे तो बैंगन डालकर अच्छी तरह मिला लें। आवश्यक मात्रा में पानी डालें और 10 से 15 मिनट तक या वांछित स्थिरता तक पकाएं।

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एक बार हो जाने के बाद, गैस बंद कर दें और एक सर्विंग बाउल में ट्रांसफर करें। आपका स्वादिष्ट भरवां बैंगन की सब्जी परोसने के लिए तैयार है।