Chatori Chaat wale Dahi Bhalle Recipe in Hindi । चटोरी चाट वाले दही भल्ले बनाने की विधि
दही भल्ले एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय नाश्ता है जिसे परिवार में लगभग सभी लोग पसंद करते हैं। आज हम आपके साथ चटोरी चाट वाले दही भल्ले की रेसिपी शेयर कर रहे हैं !! इसका स्वाद आपको पुरानी दिल्ली की गलियों में ले जाएगा और आपको चाट के अद्भुत स्वाद की याद दिलाएगा जो हमें केवल भारत में ही मिल सकता है।
आवश्यक चीजें
उड़द दाल: 1 कटोरी
मूंग दाल: 1/2 कटोरी
दही: 300 ग्राम
डीप फ्राई के लिए वेजिटेबल ऑयल
इमली की मीठी चटनी : स्वादानुसार
हरे धनिये की चटनी : स्वादानुसार
नमकीन बूंदी: 2 चम्मच
मसाले: नमक, लाल मिर्च पाउडर और भुना जीरा पाउडर
चटोरी चाट वाले दही भल्ले बनाने की विधि
उड़द और मूंग दाल को रात भर या 4-6 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। अब उस दाल से पानी अलग कर लें और उसे मिक्सी में पीस लें। अब पिसी हुई दाल में नमक डालकर एक बाउल में हाथ से मथ लें। इससे दाल का मिश्रण नरम होने में मदद मिलती है।
अब एक गहरे पैन या कढ़ाई में तेल डालकर तेज आंच पर गर्म करें। अब दाल के मिश्रण से छोटे-छोटे गोल आकार के पकौड़े बना लें। कढ़ाही में आप एक चम्मच से गोल आकार के पकौड़े या भल्ले बना सकते हैं। चम्मच में मिश्रण लें और इस मिश्रण को तेल के ऊपर डाल दें। कढ़ाई में भल्ले या गोल आकार के बॉल्स को दोनों तरफ से तलें।
भल्ले तैयार हो जाने पर एक प्याले में गुनगुना पानी लेकर इन भल्ले को आधे घंटे के लिए डूबा कर रख दीजिए। अब इन भल्लों में से हाथ की सहायता से सारा पानी निकाल लें। दही को अच्छे से मथ लीजिए ताकि यह एकदम महीन हो जाए। इतना करने के बाद भल्ले को दही में डाल दें।
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अब भल्ले के ऊपर हरी चटनी और मीठी इमली की चटनी डालें और स्वादानुसार सारे मसाले डालें। गार्निशिंग के लिए नमकीन बूंदी का इस्तेमाल करें। चटोरी चाट वाले दही भल्ले आपके परिवार के साथ खाने के लिए तैयार हैं!
