दही आलू कैसे बनायें । Dahi aloo recipe in Hindi
अगर आपके पास समय की कमी है और आप कुछ अलग बनानां चाहते है तो आप आलू दही (Dahi aloo recipe in Hindi) की सब्जी बना सकते है।
दही आलू बनाने के ले जरुरी सामान
चार माध्यम आकार के आलू, डेढ़ कप दही, दो चम्मच बेसन, चौथाई चमच्च हींग, आधा चम्मच जीरा, चार करी पत्ता, एक बारीक कटी हुई प्याज, एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, दो बारीक कटी हुई हरी मिर्च, आधा चम्मच लाल मिर्च पॉउडर, आधा चम्मच धनियाँ पॉउडर, आधा चम्मच हल्दी पॉउडर, आधा चम्मच कसूरी मेथी, दो चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ, जरुरत के अनुसार तेल और स्वादनुसार नमक
दही आलू बनाने का तरीका
दही आलू बनाने के लिए सबसे पहले आलू को धो कर उबाल लें। उबले हुए आलू जब ठंडे हो जाएं तब आलू को छीलकर टुकड़ो में काट लें। फिर एक बाउल बेसन, दही और थोड़ा सा पानी डालकर गुठली रहित गाढ़ा सा घोल बना लें। एक कड़ाही में दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें।
जब तेल गर्म हो जाएं तब कड़ाही में जीरा और हींग डालकर भूनें। उसके बाद बारीक कटी हुई प्याज डालकर भूनें। उसके बाद कड़ाही में अदरक लहसुन का पेस्ट, बारीक कटी हुई हरी मिर्च और करी पत्ता डालकर भून लें। दो मिनट पकाने के बाद कड़ाही में हल्दी पॉउडर, लाल मिर्च पॉउडर और धनियाँ पॉउडर डालकर मिक्स करते हुए पकाएं। तीन से चार मिनट पकाने के बाद दही और बेसन वाला मिश्रण डालकर मिला दें।
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दो मिनट पकाने के बाद कड़ाही में बारीक कटे हुए आलू और नमक डालकर मिला दें। कड़ाही को ढक्कन से ढककर लगभग चार से पाँच मिनट तक पका कर गैस बंद कर दें। फिर बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ और कसूरी मेथी डालकर मिला दें। दही आलू की सब्जी बनकर तैयार है। दही आलू को नान या परांठा के साथ सर्व करें।
