Dal Tadka Recipe in Hindi । दाल तड़का बनाने की विधि
रेस्टोरेंट स्टाइल दाल तड़का एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है। यह रेसिपी सभी भारतीय रेस्तरां के मेनू में पाई जाती है। यहाँ, इस व्यंजन को बनाने का एक आसान और सरल तरीका है। इसके अलावा, यह स्वस्थ भी है, क्योंकि यह दो दालों – मूंग दाल और चना दाल का मिश्रण है। दाल को टमाटर प्यूरी के साथ मसाले में पकाना और फिर उस पर तड़का डालना शामिल है। यह इसे चावल, जीरा राइस या रोटी के साथ खाने के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन बनाता है। तो, इस रेसिपी को ट्राई करें
आवश्यक चीजें
शुद्ध मक्खन/घी – 1 बड़ा चम्मच
हरी मिर्च – 1 छोटा चम्मच बारीक कटी हुई
लहसुन की कलियां – 1 छोटा चम्मच बारीक कटी हुई
अदरक – 1 छोटा चम्मच बारीक कद्दूकस किया हुआ
टमाटर – 2 छोटे बिना प्यूरी के
पीली मूंग दाल – 1 से 2 कप
चना दाल – 1 से 2 चम्मच
पानी – 2 कप
हल्दी पाउडर – जरूरत के अनुसार
तेल आवश्यकता अनुसार
नमक स्वादअनुसार
लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार
गुनगुना पानी – जरूरत के अनुसार
तड़के के लिए :
धनिया पत्ती – सजाने के लिए
क्लेरिफाइड बटर/घी – 1 से 2 चम्मच
जीरा – 1 छोटा चम्मच
कश्मीरी सूखी मिर्च – 2
दाल तड़का बनाने की विधि
सबसे पहले दालों को साफ करके 10 से 15 मिनिट के लिये भिगो दीजिये। दाल के मिश्रण में 2 कप पानी डालिये, हल्दी पाउडर, तेल और नमक आवश्यकतानुसार डाल दीजिये। दाल को एक सीटी आने तक प्रेशर कुकर में पकाएं। दाल को गाढ़ी रखें।
एक पैन में घी गर्म करें, उसमें बारीक कटी हरी मिर्च और लहसुन की कलियां डालें। फिर बारीक कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें। अच्छी तरह से भूनें। अब टमाटर प्यूरी डालें। ग्रेवी से घी छूटने तक पकाएं, इसके बाद नमक कम मात्रा में डालें जैसे दाल को प्रेशर कुकर में पकाते समय डाला था।
फिर कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और पकी हुई दाल डालें। अच्छी तरह मिलाएं। वांछित स्थिरता के अनुसार गर्म पानी डालें। इसे 1 से 2 मिनट तक पकने दें। आवश्यकता हो तो गर्म पानी डालें। तड़के के लिए घी गरम करें, जीरा और सूखी कश्मीरी मिर्च डालें।
अब दाल को सर्विंग बाउल या छोटी परोसने वाली कढ़ाई में डालें और इसके ऊपर तड़का डालें। धनिया पत्ती से गार्निश करें। आपकी रेस्टोरेंट स्टाइल दाल तड़का परोसने के लिए तैयार है।
