Dal Fry Recipe in Hindi । दाल फ्राई बनाने की विधि
दाल फ्राई एक हेल्दी और मशहूर दाल रेसिपी है। यह रेसिपी आपके लिए उपलब्ध किसी भी दाल या दाल का उपयोग करके तैयार की जा सकती है। आप इसे किसी भी प्रकार के चावल या यहाँ तक कि रोटियों और चपातियों के साथ भी बना सकते हैं। इस रेसिपी में साधारण सामग्री जैसे अरहर की दाल या अरहर, प्याज़, टमाटर और तड़के के लिए इस्तेमाल की जाने वाली अन्य सामग्री का इस्तेमाल किया गया है। तो इस सरल और स्वादिष्ट दाल की रेसिपी को ट्राई करें और अपने परिवार के साथ इसका आनंद लें।
आवश्यक चीजें
दाल बनाने के लिए-
अरहर दाल – 1 कप
घी – 1 बड़ा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
हल्दी पाउडर – ज़रुरत के अनुसार
अदरक – आवश्यकतानुसार बारीक कटा हुआ
हरी मिर्च – स्वादानुसार बारीक कटी हुई
दाल फ्राई बनाने के लिए-
घी – 2 बड़े चम्मच
हींग – एक चुटकी
जीरा – 1 छोटा चम्मच
तेजपत्ता – 1
दालचीनी – 1 छोटा टुकड़ा
काली मिर्च – 4 से 5
अदरक – 1/2 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ
हरी मिर्च – स्वादानुसार बारीक कटी हुई
सूखी लाल मिर्च – 1
प्याज – 1 मध्यम आकार का बारीक कटा हुआ
टमाटर – 1 मध्यम आकार का बारीक कटा हुआ
धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर – एक चुटकी
जीरा पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
पानी – ज़रुरत के अनुसार
धनिया पत्ती – सजाने के लिए
दाल फ्राई बनाने की विधि
सबसे पहले दाल बनाने के लिए अरहर की दाल को अच्छी तरह धोकर 10 मिनिट के लिये पानी में भिगो दीजिये। अब इसे एक प्रेशर कुकर में पानी, नमक, हल्दी पाउडर, अदरक, हरी मिर्च और घी के साथ डालें। इसे तब तक पकने दें जब तक कि पानी उबलने न लगे।
पानी में उबाल आने के बाद ढक्कन बंद कर दीजिए और 4 सीटी आने तक पकने दीजिए। अब दाल फ्राई बनाने के लिए एक पैन में घी गर्म करें और उसमें हींग, जीरा, तेजपत्ता, दालचीनी, काली मिर्च, अदरक, हरी मिर्च और सूखी लाल मिर्च डालकर थोडा़ सा भून लें।
इसके बाद पैन में प्याज डालें और गुलाबी रंग का होने तक पकने दें। फिर पैन में टमाटर डालें और पैन को ढक दें। थोड़े समय के लिए मध्यम आंच पर इसे पकने दें। अब पैन में धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और जीरा पाउडर और पानी डालकर कुछ सेकंड के लिए भूनें।
अब पैन में उबली हुई दाल और पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे धनिया पत्ती से गार्निश करें। आपकी दाल फ्राई परोसने के लिए तैयार है।
