Paneer Shimla Mirch Recipe in Hindi । पनीर शिमला मिर्च बनाने की विधि
एक शाकाहारी व्यंजन हमेशा पनीर से बने किसी न किसी रूप में होता है। तो यहाँ लाल ग्रेवी में शिमला मिर्च (शिमला मिर्च) के साथ पनीर की एक आसान और झटपट बनने वाली रेसिपी है। स्वाद में स्वादिष्ट, यह परिवार में सभी का दिल जीत सकता है।
आवश्यक चीजें
पनीर – 200 ग्राम (बड़े त्रिकोन/क्यूब्स में कटा हुआ)
शिमला मिर्च – 1 मध्यम
मलाईदार दही – ½ कप (फैटा हुआ)
टमाटर – 3 बड़े (कटे हुए)
चुकंदर – 1/2 छिला और कटा हुआ
हरी मिर्च – 1-2 (कटी हुई)
अदरक कद्दूकस किया हुआ/पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
सिबा पनीर मसाला पाउडर – 1 छोटा चम्मच
तेल – 1 बड़ा चम्मच
जीरा – 1/4 छोटा चम्मच
तेजपत्ता – 2 पत्ते
दाल चीनी – 1 इंच का टुकड़ा
बड़ी इलाइची – 1
काली मिर्च – 4-5
पनीर शिमला मिर्च बनाने की विधि
सबसे पहले पनीर को बड़े तिकोने टुकड़ों (या क्यूब्स) में काटें और गर्म/गर्म पानी में डालें। 2-3 मिनट के बाद निकाल कर छलनी में रख दें। अब शिमला मिर्च को पनीर के बराबर आकार के क्यूब्स में काट लें। कटे हुए टमाटर, चुकंदर और हरी मिर्च को ब्लेंडर में डालकर प्यूरी बना लें। (इन्हें थोड़े से तेल में भून कर प्यूरी बना सकते हैं।)
अब एक पैन में एक बड़ा चम्मच तेल डालकर गरम करें और उसमें तेज पत्ते, दाल चीनी, बड़ी इलाइची, काली मिर्च और जीरा का तड़का डालें। अदरक का पेस्ट डालें। एक मिनट के लिए चलाते हुए भूनें। फिर टमाटर, चुकंदर मिर्च प्यूरी डालकर 3 मिनिट तक भूनें। अब नमक, लाल मिर्च, हल्दी, धनिया, पनीर मसाला पाउडर डालकर मध्यम धीमी आंच पर 2 मिनट तक चलाते हुए भूनें।
इसके बाद इसमें फेंटा हुआ दही डालें और लगभग एक मिनट तक चलाते रहें। ग्रेवी की कंसिस्टेंसी को एडजस्ट करने के लिए थोड़ा पानी डालें और ग्रेवी में उबाल आने दें। अब इसमें शिमला मिर्च डालें। 2 मिनिट तक पकाएँ। इसके बाद इसमें पनीर क्यूब्स डालें। अच्छी तरह मिलाएं (लेकिन धीरे से) और धीमी आंच पर 4 मिनट तक पकाएं।
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एक बार यह सब हो जाने के बाद, आंच बंद कर दें। सर्विंग बाउल में ट्रांसफर करें। इसे कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें। आपकी मसालेदार और रिच करी – लाल ग्रेवी में पनीर शिमला मिर्च रोटियों/मिस्सी रोटी/कुल्चे के साथ परोसने के लिए तैयार है।
