बैगन भाजा एक लाजवाब मसालेदार डिश है जिसे बच्चे से लेकर बड़े सभी बहुत ही चाव से खाना पसंद करते हैं, जानें इसे बनाने की विधि और अपने घर पर आजमाएं।

स्वादिष्ट बैगन भाजा रेसिपी हिंदी में । Delicious Baingan bhaja recipe in Hindi

बैगन की सब्जी या भुर्ता लगभग सभी घरो में बनाई जाती है। आज हम आपको घर पर बैगन का भाजा (Baingan bhaja recipe in Hindi) बनाने का तरीका बता रहे है।

बैगन भाजा बनाने के लिए जरुरी सामान
चार बड़े आकार के बैंगन, दो चम्मच बेसन, आधा चम्मच हल्दी पॉउडर, स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर, आधा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, आधा चम्मच नींबू का रस, जरुरत के अनुसार तेल और स्वादनुसार नमक, आधा चम्मच चाट मसाला

बैंगन भाजा बनाने का तरीका

बैंगन भाजा बनाने के लिए सबसे पहले पानी से अच्छी तरह से धो लें। उसके बाद बैगन के डंठल को काट लें। फिर बैगन के गोल गोल टुकड़ो में काट ले। फिर कटे हुए बैगन के टुकड़ो को एक बाउल में डाल दें। उसके बाद बाउल में बेसन, स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर, धनियां पॉउडर, हल्दी पॉउडर, नींबू का रस, अदरक लहसुन का पेस्ट और स्वादनुसार नमक डालकर सब चीजों को अच्छी तरह से मिक्स कर लें।

अगर जरुरत हो तो दो या तीन चम्मच पानी डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। उसके बाद एक नॉन स्टिक तवे पर दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाएं तब बाउल में से बैगन के टुकड़ें तवे पर डाल दें। बैगन के टुकड़ो को अलट पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक सेक लें।

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जब बैगन के टुकड़ें अच्छी तरह से सिक जाएं तब उन्हें एक प्लेट में निकाल लें। बस बैगन भाजा बनकर तैयार है। गरमा गर्म बैगन भाजा के ऊपर चाट मसाला छिड़क कर सर्व करें।