बिहार और भारत के उत्तरी क्षेत्रों में बेहद ही प्रसिद्ध खुरमा एक बेहद ही लाजवाब मिठाई है, जानिए इसे अपने घर पर ही आसानी के साथ बनाने की विधि।

खुरमा बनाने की रेसिपी हिंदी में । Khurma recipe in Hindi

खुरमा को बिहार की लोकप्रिय स्वीट डिश (Khurma recipe in Hindi) के रूप में जाना जाता है। चलिए आज हम आपको घर पर आसान तरीके से खुरमा बनाने की रेसिपी बता रहे है।

खुरमा बनाने के लिए जरुरी सामान
दो कप मैदा, जरुरत के अनुसार घी, दो चम्मच बारीक पीसी हुई चीनी, आधा चम्मच हरी इलायची पॉउडर, आधा चम्मच बारीक कटे हुए बादाम, बारीक कटे हुए काजू, जरुरत एक अनुसार तेल, स्वादनुसार चीनी

खुरमा बनाने का तरीका

खुरमा बनाने के लिए एक बाउल में मैदा को छान लें। उसके बाद बाउल में चार चम्मच घी और दो चम्मच चीनी पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। उसके बाद बाउल में थोड़ा थोड़ा गुनगुना पानी डालकर आटा गूंथ लें। उसके बाद गूंथे हुए आटे को गीले कपड़े से ढककर 10 से 15 मिनट के लिए रख दें।

उसके बाद चाशनी बनाने के लिए एक बर्तन में पानी और चीनी डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब एक तार की चाशनी बन जाएं तब बर्तन में बारीक पीसी हरी इलायची डालकर मिक्स कर लें। उसके बाद बाउल में रखे हुए आटे को हल्का सा दोबारा गूंथ लें। फिर गूंथे हुए आटे में से आटा लेकर लोई बना लें।

फिर उस लोई को मोटी रोटी के रूप में बेल लें। फिर अपनी पसंद के आकार में खुरमा को काट लें। एक कड़ाही में खुरमा तलने के लिए तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाएं तब कटे हुए खुरमा डाल दें। करछी की मदद से खुरमा को अलट पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें।

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जब खुरमा तल जाएं तब उन्हें कड़ाही में से निकाल कर चाशनी में डाल दें। चार से पांच मिनट बाद खुरमा को चाशनी में से निकाल कर एक प्लेट में रख दें। उसके बाद खुरमा के ऊपर बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स डाल दें। जब खुरमा अच्छी तरह से सूख जाएं तब खुरमा को एक एयर टाइट डिब्बे में भरकर रख लें। स्वादिष्ट खुरमा बनकर तैयार है।