जब खाने में चटनी शामिल हो जाता है तब खाने के स्वाद में कई गुना इजाफ़ा हो जाता है, आइए जानते है सूखे मेवे टमाटर की चटनी बनाने की विधि

Sukhe meve tamatar ki chutney Recipe in Hindi | सूखे मेवे टमाटर की चटनी बनाने की विधि

टमाटर की चटनी तो कई तरह से बनता है लेकिन सूखे मेवे से बना टमाटर की चटनी स्पेशल तरह का चटनी है। यह आपके भोजन को मजेदार बना देता है। यह स्वादिष्ट व्यंजन होने के साथ-साथ स्वास्थ के लिए भी लाभकारी है। एक बार बना लेने के बाद आप इसे पांच दिन तक फ्रीजर में रखकर इसका खाने में उपयोग कर सकते है। चलिए अब जानते है कि यह रेसिपी कैसे बनता है।

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आवश्यक चीज़ें
हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
चीनी – 3 छोटे चम्मच
आम पापड़ – 4 छोटा टुकड़ा
खजूर – 4 पीस बारीक कटा हुआ
काजू – 6 पीस
किशमिश – 8 पीस
सरसों का तेल – 1 बड़ा चम्मच
सौंफ – 1 छोटा चम्मच
कलौंजी – 1/2 छोटा चम्मच
मेथी के दाने – 1/2 छोटा चम्मच
सूखी लाल मिर्च – 2
टमाटर – 2 कटे हुए

सूखे मेवे टमाटर की चटनी बनाने की विधि

एक पैन में तेल गर्म करें। इसमें सौंफ, प्याज के बीज, कसूरी मेथी दाना, सूखी लाल मिर्च और टमाटर डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं। फिर हल्दी पाउडर और नमक डालें। फिर इसे अच्छी तरह मिलाएं। अब पैन को ढककर 5 मिनिट धीमी आंच पर टमाटर के नरम होने तक भून लीजिए।

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अब चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चीनी के पिघलने तक लगातार चलाते रहें। फिर आम पापड़, खजूर, काजू और किशमिश डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं। एक बार जब यह मध्यम गाढ़ा हो जाए तो आंच बंद कर दें। इस तरह सूखे मेवे टमाटर की चटनी बनकर तैयार है। अब इसे अपने परिवार के सदस्यों को खाने पर परोसे और इसका आनंद ले।

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