स्वादिष्ट दाल कचौड़ी कैसे बनायें । Delicious Dal kachori recipe in Hindi
शाम के नाश्ते में कुरकुरी दाल की कचौड़ी (Delicious Dal kachori recipe in Hindi) मिल जाएं तो आनंद आ जाता है| चलिए आज हम आपको दाल की कचौड़ी बनाने की रेसिपी बता रहे है|
दाल कचौड़ी बनाने के लिए जरुरी सामान
दो कप मैदा, आधा कप मूंग दाल, चौथाई कप बेसन, एक चम्मच जीरा, एक चम्मच कूटी हुई सौंफ, आधा चम्मच हल्दी पॉउडर, एक चम्मच धनियां पॉउडर, एक चम्मच गरम मसाला, एक चम्मच अमचूर पॉउडर, एक चम्मच लाल मिर्च पॉउडर, दो बारीक कटी हुई हरी मिर्च, जरुरत के अनुसार तेल, स्वादनुसार नमक
दाल कचौड़ी बनाने का तरीका
सबसे पहले एक बाउल में मैदा को छान लें| उसके बाद बाउल में स्वादनुसार नमक और तीन चम्मच घी डालकर अच्छी तरह से मिला लें| फिर थोड़े पानी की मदद से आटा गूंथ लें| आटा गूंथ कर आधे घंटे के लिए ढककर रख दें| मिक्सी के जार में दो घंटे पहले भीगी हुई दाल डालकर दरदरा पीस लें|
कड़ाही में एक चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें| जब तेल गर्म हो जाएं तब कड़ाही में जीरा, सौंफ और हींग डालकर भून लें| दो मिनट भूनने के बाद कड़ाही में स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर, हल्दी पॉउडर, धनियां पॉउडर, अमचूर पॉउडर, गरम मसाला और स्वादनुसार नमक डालकर भून लें|
दो से तीन मिनट भूनने के बाद कड़ाही में बेसन डालकर भूनें| जब बेसन हल्का भून जाएं तब कड़ाही में दरदरी पीसी हुई दाल डालकर भूनें| मिश्रण को तब तक भूनें जब तक मिश्रण भूनकर सूखा ना हो जाएं| गैस को बंद कर दें मिश्रण को ठंडा होने दें| गूंथे हुए आटे में से थोड़ा सा आटा लेकर गोल लोई बना लें|
लोई को हाथो से थोड़ा बड़ा करके उसमे एक चम्मच भूनी हुई दाल का मिश्रण डालकर लोई को बंद कर दें| फिर लोई को हल्का सा दबा कर कचौड़ी बना लें| फिर एक कड़ाही में कचौड़ी तलने के लिए तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें|
यह भी पढ़ें: कस्टर्ड आइस क्रीम रेसिपी हिंदी में
जब तेल गर्म हो जाएं तब कड़ाही में कचौड़ी डाल दें| करछी की मदद से कचौड़ियो को सुनहरा होने तक फ्राई कर लें| जब कचौड़ी अच्छी तरह से तल जाएं तब उन्हें प्लेट में निकाल कर रख दें| स्वादिष्ट दाल कचौड़ी बनकर तैयार है|
