स्वादिष्ट शाही पनीर कैसे बनायें । Delicious Shahi paneer recipe in Hindi
शाही पनीर (Delicious Shahi paneer recipe in Hindi) बच्चो से लेकर बड़ो तक सभी को बहुत ज्यादा पसंद होता है। चलिए आज हम आपको घर पर शाही पनीर बनाने की रेसिपी बता रहे है।
शाही पनीर बनाने के लिए जरुरी सामान
400 ग्राम पनीर, चार मध्यम आकार के टमाटर, दो हरी मिर्च, एक इंच बड़ा अदरक का टुकड़ा, आधा चम्मच जीरा, चौथाई चम्मच हल्दी पॉउडर, आधा चम्मच धनियाँ पॉउडर, चौथाई चम्मच लाल मिर्च पॉउडर, 20 काजू, आधा कप क्रीम, चौथाई चम्मच गरम मसाला, एक चम्मच बारीक कटा हरा धनिया, जरुरत के अनुसार तेल, स्वादनुसार नमक
शाही पनीर बनाने का तरीका
शाही पनीर बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही लेकर उसे गर्म होने के लिए रख दें। कड़ाही में एक चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाएं तब कड़ाही में पनीर को चौकोर टुकड़ो में काट कर डाल दें। पनीर के टुकड़ो को हल्का ब्राउन होने तक भूनें। जब पनीर के टुकड़ें भून जाएं तब पनीर के टुकड़ो को कड़ाही में से निकालकर प्लेट में रख लें।
मिक्सी के जार आधे घंटे पानी में भीगे काजू को डालकर महीन पीस कर एक कटोरी में निकाल लें। उसके बाद मिक्सी के जार में अदरक, प्याज और हरी मिर्च डालकर महीन पीस लें। उसके बाद जार में टमाटर डाल कर पेस्ट बना लें। एक कड़ाही में घी डालकर गर्म होने के लिए रख दें।
जब घी पिघल जाएं तब कड़ाही जीरा और हींग डालकर भूनें। जब जीरा भून जाएं तब कड़ाही में प्याज का पेस्ट डालकर भूनें। दो मिनट भूनने के बाद टमाटर का पेस्ट डाल कर भूने। फिर कड़ाही में हल्दी पॉउडर, लाल मिर्च पॉउडर और धनियाँ पॉउडर डालकर मिक्स कर लें। दो मिनट पकाने के बाद कड़ाही में काजू का पेस्ट और क्रीम डालकर मिलाते हुए पकाएं।
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जब मसाला तेल छोड़ने लगे तब कड़ाही में जरुरत के अनुसार पानी और स्वादनुसार नमक डाल कर मिक्स कर लें। फिर ग्रेवी में पनीर के टुकड़े डालकर धीमी आँच पर 4 मिनिट तक पकाएं। गैस को बंद करदें और कड़ाही में बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ डालकर मिला दें। शाही पनीर की सब्जी बनकर तैयार है। शाही पनीर की सब्जी को नान या परांठे या चपाती के साथ सर्व करें।
