धनिया की बर्फी कैसे बनायें । Dhaniya Ki Barfi Recipe in Hindi
मुख्य तौर पर कृष्ण जन्माष्टमी को बनायीं जाने वाली इस मिठाई को प्रसाद के रूप में बांटा जाता है। इस लाजवाब बर्फी को भगवान कृष्ण के लिए भोग के रूप में भी परोसा जाता है और बाद में प्रसाद के रूप में वितरित किया जाता है। इस धनिया की बर्फी (Dhaniya Ki Barfi Recipe in Hindi) की हलकी मिठास आपको पावन होने का अनुभव कराती है। तो आप भी इसकी रेसिपी जानें और अपने घर पर बना कर देखें।
धनिया की बर्फी बनाने की विधि
| धनिया पाउडर | 1 कटोरी |
| नारियल का बुरादा | 1 कटोरी |
| चीनी | 2 कटोरी |
| पानी | 1 कटोरी |
| घी | 6 बड़े चम्मच |
| मखाने | 1/2 कटोरी |
| बादाम | 10-15 |
| काजू | 15 कटे हुए |
| इलायची पाउडर | 1/4 छोटी चम्मच |
| अजवाइन | 1 बड़ा चम्मच |
| खाने वाली गोंद | 2 बड़े चम्मच |
धनिया की बर्फी बनाने की विधि
धनिया की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले चूल्हे पर एक पैन में दो चम्मच घी डालकर गर्म करें। उसके बाद उसमें कटे हुए सूखे मेवे, काजू, बादाम और मखाने को डालकर कम से कम 5 मिनट तक भून लें। इसके बाद इसे अलग रख दें। अब पैन में फिर से दो चम्मच घी डालें और उसमें खाने वाली गोंद को डालकर, इसे भी 5 मिनट तक भून लें। फिर इसे भी अलग रख दें।
इसके बाद उसी पैन में फिर से दो चम्मच घी डालकर गर्म करें और इस बार धनिया पाउडर को डालकर मध्यम आंच पर 5 मिनट तक भून लें। फिर इसे अलग रख दें और फिर पैन में नारियल पाउडर डालकर इसे भी को 2-3 मिनिट तक भून लीजिए और अलग रख दीजिये। अब भुने हुए सूखे मेवों को मिक्सर ग्राइंडर में डालकर पीस लें और एक तरफ रख दें।
साथ ही, 5 काजू, बादाम के बराबर और 1 चममच नारियल का बुरादा मिठाई को सजाने के लिये अलग रख दीजिये। इसके बाद हमें 1 तार की चीनी की चाशनी तैयार करनी है। चाशनी बनाने के लिए एक पैन में पानी और चीनी डालकर मध्यम आंच पर उबालें। फिर गैस धीमी कर दें और फिर इसे 3-4 मिनट तक पकाएं। उसके बाद गैस बंद कर दें और चाशनी को चम्मच से चेक कर लें की यह 1 तार की है या नहीं।
अब गरम चाशनी में धनिया पाउडर, नारियल पाउडर, गोंद, इलायची पाउडर, अजवाइन और सूखे मेवे के पाउडर को डाल दीजिये और अच्छी तरह से मिलाकर मिश्रण को एक फ्लैट ट्रे में निकाल लें। इसके बाद चम्मच की सहायता से इसे फैला लें। फिर इसे कटे हुए सूखे मेवे और नारियल पाउडर से गार्निश करें और मनचाहे टुकड़ों में काट लें।
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आपकी स्वादिष्ट धनिया की बर्फी अब बनकर बिलकुल तैयार है। इसे प्रसाद के रूप में या ऐसे ही खाना हो तो अपने परिवार के साथ परोसें और भरपूर आनंद लें।
