लौकी के कोफ्ते रेसिपी कैसे बनायें | Lauki ke kofte recipe in Hindi
लौकी के कोफ्ते (Lauki ke kofte recipe in Hindi) की सब्जी बच्चो से लेकर बड़ो तक सभी को बेहद पसंद होती है| चलिए आज हम आपको लौकी के कोफ्ते की सब्जी बनाने की रेसिपी बता रहे है|
लौकी के कोफ्ते रेसिपी हिंदी में
| लौकी | 500 ग्राम |
| बेसन | 50 ग्राम |
| हरी मिर्च | 2 |
| अदरक का पेस्ट | आधा चम्मच |
| लाल मिर्च पॉउडर | चौथाई चम्मच |
| बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ | एक चम्मच |
| टमाटर | दो माध्यम आकार के |
| हरी मिर्च | 3 |
| दही | आधा कप |
| क्रीम | आधा कप |
| हींग | एक चुटकी |
| जीरा | चौथाई चम्मच |
| हल्दी पाउडर | चौथाई चम्मच |
| धनियाँ पॉउडर | एक चम्मच |
| गरम मसाला | चौथाई चम्मच |
| नमक | स्वादनुसार |
| तेल | जरुरत के अनुसार |
लौकी कोफ्ता बनाने का तरीका
लौकी का कोफ्ता बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को छील कर पानी से दो या तीन बार अच्छी तरह से धो लें| उसके बाद एक बाउल में लौकी को कद्दूकस कर लें| बाउल में बारीक कटी हुई हरी मिर्च, बारीक घिसा हुआ अदरक, लाल मिर्च पॉउडर, एक चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ और स्वादनुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें|
बाउल को ढककर 10 मिनिट के लिये रख दें| एक कड़ाही में कोफ्ते तलने के लिए तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें| जब तेल गर्म हो जाएं तब मिश्रण में से थोड़ा सा मिश्रण लेकर कड़ाही में डाल दें| कड़ाही में जितने कोफ्ते आसानी से आए जाएं उतने कोफ्ते बना कर डाल दें| करछी से कोफ्तो को अलट पलट करके फ्राई करें|
जब कोफ्ते गोल्डन ब्राउन हो जाएं तब उन्हें एक प्लेट में निकाल लें| इसी तरह से बचे हुए मिश्रण से कोफ्ते बना लें| फिर मिक्सी के जार में टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को डालकर बारीक पीस कर पेस्ट बना लें| उसके बाद एक कड़ाही में एक चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें|
जब तेल गर्म हो जाएं तब कड़ाही में जीरा और हींग डालकर भून लें| उसके बाद कड़ाही में टमाटर का पेस्ट, हल्दी पॉउडर, धनियाँ पॉउडर और लाल मिर्च पाउडर डाल कर सब चीजों को मिक्स करते हुए पकाएं| जब मसाला तेल छोड़ने लगे तब कड़ाही में दही और क्रीम डालकर मिला लें| चार से पाँच मिनट पकाने के बाद जरुरत के अनुसार पानी डालकर मिक्स कर लें|
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जब ग्रेवी में उबाल आ जाएं तब कड़ाही में लौकी के कोफ्ते, गरम मसाला, बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ और स्वादनुसार नमक डालकर मिला लें| दो मिनट बाद गैस बंद कर दें| स्वादिष्ट लौकी के कोफ्ते की सब्जी बनकर तैयार है| लौकी के कोफ्ते की सब्जी को नान या चपाती के साथ सर्व करें|
